Galerie
Rezeptzusammenfassung
Gesamt: 1 Std. 15 Min. Portionen: 8 Ernährungsprofil: Diabetiker Geeignete kalorienarme Herzgesunde natriumarme Ernährung Info Werbung
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 16 Vollkorn-, Buchweizen- oder Maismehl-Crepes (Rezept folgt)
- 1/2 Tasse Vanillecreme (Rezept folgt) oder 1 Tasse fettarmes Vanilleeis
- 2 1/2 Tassen Erdbeer-Rhabarber-Füllung (Rezept folgt)
- Puderzucker zum Abstauben
Zugehörige Rezepte
- Vanillecreme
- Vollkorn-Crepes
- Erdbeer-Rhabarber-Füllung
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Kreppteig vorbereiten. Während der Ruhephase Joghurt für Vanillecreme abtropfen lassen und füllen.
- Schritt 2 Kreppteig fertig stellen und Crepes kochen.
- Schritt 3 Ofen auf 400 Grad vorheizen. Eine 9 x 13 Zoll große Auflaufform mit Kochspray bestreichen. Verteilen Sie ungefähr 2 Esslöffel, die über die Hälfte der weniger attraktiven Seite jedes Crêpes füllen. Falten Sie die ungefüllte Seite über die Füllung und falten Sie den Crêpe dann in zwei Hälften, um eine Fächerform zu erhalten. Überlappen Sie die Crepes in der vorbereiteten Auflaufform leicht.
- Schritt 4 Decken Sie die Crepes mit Folie ab und backen Sie sie 15 bis 20 Minuten lang, bis sie durchgeheizt sind. In der Zwischenzeit die Vanillecreme zu Ende bringen. Die Crepes mit Zucker bestäuben und mit Vanillecreme (oder Eiscreme) servieren.
Tipps
Tipp: Bereiten Sie sich auf Schritt 3 vor. abdecken und bis zu 2 Tage im Kühlschrank lagern.
Buchweizenmehl ist in Naturkostläden oder im Versandhandel bei Bob's Red Mill, (800) 349-2173, www.bobsredmill.com erhältlich.
Nährwertangaben
Portionsgröße: 2 Crepes pro Portion: 225 Kalorien; 4,8 g Gesamtfett; 2,2 g gesättigtes Fett; 78 mg Cholesterin; 121 mg Natrium. 443 mg Kalium; 40 g Kohlenhydrate; 3,4 g Faser; 21 g Zucker; 6,9 g Protein; 604 IE Vitamin a iu; 21 mg Vitamin C; 23 µg Folsäure; 124 mg Calcium; 1 mg Eisen; 18 mg Magnesium; Börsen:
1 Stärke, 1/2 Frucht, 1 anderes Kohlenhydrat, 1/2 Fett
