Galerie
Rezeptzusammenfassung
Gesamt: 50 Minuten Portionen: 6 Ernährungsprofil: Glutenfrei Gesunde Immunität Kohlenhydratarm Gesundes Altern Kalorienarmes Natrium Niedriges Natrium Ernährungsinfo Werbung
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- ⅓ Tasse trockener Rotwein
- ¼ Tasse Balsamico-Essig
- 2 Esslöffel Kirschkonserven
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- ½ Teelöffel Salz
- Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- 3 Esslöffel fein gehackte Schalotte
- 1 Teelöffel natives Olivenöl extra
- 2 Teelöffel Butter
- 1 1/2 Pfund London Broil, getrimmt (siehe Zutatenhinweis)
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Wein, Essig, Kirschkonfitüre, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verquirlen. Legen Sie das Fleisch in eine flache Glasschale. Gießen Sie die Marinade über das Fleisch und wenden Sie sich zum Überziehen. Abdecken und im Kühlschrank mindestens 20 Minuten oder bis zu 8 Stunden lang mehrmals wenden.
- Schritt 2 Das Fleisch aus der Marinade nehmen. Gießen Sie die Marinade in einen kleinen Topf; Schalotte hinzufügen und beiseite stellen. Eine geriffelte Grillpfanne (siehe Tipp) oder eine schwere Pfanne mit Öl bestreichen. Hitze bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie das Fleisch hinzu und kochen Sie es 10 bis 12 Minuten pro Seite für mittel-selten, je nach Dicke oder bis es den gewünschten Gargrad erreicht. (Es mag scheinen, dass das Fleisch brennt, aber keine Sorge, es bildet eine angenehme Kruste.) Übertragen Sie das Fleisch auf ein Schneidebrett; 5 Minuten ruhen lassen.
- Schritt 3 Während das Fleisch kocht, die Marinade zum Kochen bringen; Bei mittlerer Hitze 5 bis 7 Minuten kochen lassen oder bis es auf etwa 1/2 Tasse reduziert ist. Vom Herd nehmen; Butter hinzufügen und verquirlen, bis sie geschmolzen ist.
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Schritt 4
Das Fleisch dünn gegen das Korn schneiden. Fügen Sie der Sauce alle Säfte auf dem Schneidebrett hinzu. Das Fleisch mit der Sauce servieren.
Tipps
Tipp: Das Fleisch kann bis zu 8 Stunden im Kühlschrank abgedeckt mariniert werden.
Hinweis zu den Zutaten: London Broil ist ein dickeres Stück Steak, das von den zartmachenden Wirkungen einer Marinade profitiert.
Tipp: Eine geriffelte Grillpfanne eignet sich hervorragend zum Grillen im Innenbereich. Sie können jedoch den Broiler verwenden oder das Steak bei schönem Wetter auf einem Außengrill kochen.
Nährwertangaben
Pro Portion: 221 Kalorien; 8,3 g Gesamtfett; 3,3 g gesättigtes Fett; 74 mg Cholesterin; 258 mg Natrium. 478 mg Kalium; 8,6 g Kohlenhydrate; 0,1 g Faser; 7 g Zucker; 24,7 g Protein; 100 IE Vitamin a iu; 1 mg Vitamin C; 17 µg Folsäure; 33 mg Calcium; 2 mg Eisen; 29 mg Magnesium; 4 g zugesetzter Zucker; Börsen:
3 mageres Protein, 1/2 Fett
