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Rezeptzusammenfassung
Gesamt: 30 Minuten Portionen: 4 Ernährungsprofil: Diabetiker Angemessenes gesundes Altern Geringer Zuckerzusatz Fettarmes glutenfreies Herz Gesundes kalorienarmes, natriumarmes Ernährungsinfo Werbung
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 2 Teelöffel natives Olivenöl extra
- ½ Tasse fein gehackte Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Esslöffel gehackter frischer Ingwer
- 1/4 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
- ¾ Tasse Apfel- oder Ananassaft
- ½ Tasse getrocknete Aprikosen, gehackt
- 1 Teelöffel Maisstärke gemischt mit 1 Esslöffel kaltem Wasser
- 4 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
- 1 Pfund Putenschnitzel, in vier Portionen geschnitten (siehe Zutatenhinweis)
- ¼ Tasse fettarmer Naturjoghurt
- Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel frische Minze (optional)
- 1-2 Teelöffel Currypulver
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Putenschnitzel mit Papiertüchern trocken tupfen; Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Öl in einer großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie die Pute hinzu und kochen Sie, bis sie auf beiden Seiten braun und in der Mitte nicht mehr rosa ist, 2 bis 3 Minuten pro Seite. Auf einen Teller geben und beiseite stellen.
- Schritt 2 Zwiebel in die Pfanne geben; 1 Minute unter Rühren kochen lassen. Fügen Sie Knoblauch, Ingwer und Curry hinzu; kochen, rühren, bis es duftet, ca. 30 Sekunden. Fügen Sie Saft und Aprikosen hinzu; zum Kochen bringen. Kochen, bis die Aprikosen rundlich sind und die Flüssigkeit leicht reduziert ist, ca. 3 Minuten.
- Schritt 3 Die Maisstärkemischung in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren etwa 1 Minute lang kochen, bis sie eingedickt ist. Geben Sie den Truthahn und alle angesammelten Säfte in die Pfanne zurück. 1 bis 2 Minuten kochen lassen, dabei die Schnitzel einige Male wenden, bis sie überzogen und durchgeheizt sind. Frühlingszwiebeln und Minze (falls verwendet) einrühren. Sofort mit einer Prise Joghurt servieren.
Tipps
In diesem Rezept können Sie Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut verwenden. Mit Plastikfolie abdecken und mit einem Fleischklopfer oder Nudelholz hämmern, bis eine Dicke von etwa 1 cm erreicht ist. 4 bis 5 Minuten pro Seite kochen.
Nährwertangaben
Pro Portion: 239 Kalorien; 3,3 g Gesamtfett; 0,5 g gesättigtes Fett; 46 mg Cholesterin; 275 mg Natrium. 394 mg Kalium; 23 g Kohlenhydrate; 2,6 g Faser; 15 g Zucker; 30,2 g Protein; 448 IE Vitamin a iu; 8 mg Vitamin C; 22 µg Folsäure; 77 mg Calcium; 2 mg Eisen; 15 mg Magnesium; Börsen:
3 mageres Protein, 1 1/2 Kohlenhydrate, 1/2 Fett
