Galerie
Uhr
Rezeptzusammenfassung
Gesamt: 1 Std. 45 Min. Portionen: 12 Ernährungsprofil: High Fibre Low Sodium Nutrition Info Werbung
Zutaten
Obst
- 12 Tassen geschnittene feste reife Pfirsiche, frisch oder gefroren, aufgetaut (ca. 3 Pfund)
- ½ Tasse hellbrauner Zucker verpackt
- 3 Esslöffel Allzweckmehl
- Prise koscheres Salz
- 3 Esslöffel Bourbon oder 2 Teelöffel Vanilleextrakt
Belag
- 1 Tasse weißes Vollkornmehl
- ¾ Tasse Allzweckmehl
- 3 Esslöffel Kristallzucker
- 2 Teelöffel Backpulver
- ¼ Teelöffel Backpulver
- ¼ Teelöffel koscheres Salz
- 6 Esslöffel kalte ungesalzene Butter, in kleine Stücke geschnitten
- 1 Tasse Buttermilch plus mehr zum Bürsten
- 2 Teelöffel grober Zucker zum Bestreuen
Richtungen
Anleitung Checkliste
-
Schritt 1
Den Ofen auf 375 Grad vorheizen. Eine nicht reaktive 9 x 13 Zoll große Auflaufform (siehe Tipp) mit Kochspray bestreichen.
- Schritt 2 Zubereitung von Obst: Pfirsiche, braunen Zucker, 3 Esslöffel Allzweckmehl und eine Prise Salz in einer großen Schüssel vermengen. In die vorbereitete Auflaufform geben. Mit Bourbon (oder Vanille) beträufeln. Mit Folie fest abdecken. 20 bis 30 Minuten backen, bis die Früchte dämpfen.
- Schritt 3 So bereiten Sie das Topping vor: In der Zwischenzeit Vollkornmehl, Allzweckmehl, Kristallzucker, Backpulver, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel verquirlen. Fügen Sie Butter hinzu; Reiben Sie mit den Fingern oder verwenden Sie einen Ausstecher, bis die Stücke kleiner, aber immer noch sichtbar sind.
-
Schritt 4
Wenn die Pfirsiche dämpfen, Buttermilch über die Mehlmischung träufeln und mit einer Gabel umrühren, bis alles gut vermischt ist. Den Schuster auf die heißen Früchte legen. Den Teig leicht mit Buttermilch bestreichen und mit grobem Zucker bestreuen.
- Schritt 5 Backen Sie bis goldbraun, 35 bis 40 Minuten mehr. Vor dem Servieren mindestens 15 Minuten abkühlen lassen.
Tipps
Verwenden Sie beim Kochen mit sauren Lebensmitteln (Zitrusfrüchte, Beeren, Tomaten) unbedingt nicht reaktive Schalen, Pfannen oder Auflaufformen - Edelstahl, Emaille, Antihaft oder Glas -, um zu verhindern, dass die Lebensmittel mit der Pfanne reagieren. Reaktive Pfannen wie Aluminium und Gusseisen können Farben und / oder Aromen verleihen.
Nährwertangaben
Portionsgröße: 1 Tasse pro Portion: 247 Kalorien; 6,4 g Gesamtfett; 3,8 g gesättigtes Fett; 16 mg Cholesterin; 179 mg Natrium. 362 mg Kalium; 43,6 g Kohlenhydrate; 3,5 g Faser; 26 g Zucker; 4,5 g Protein; 689 IE Vitamin a iu; 10 mg Vitamin C; 36 µg Folsäure; 89 mg Calcium; 2 mg Eisen; 19 mg Magnesium; 13 g zugesetzter Zucker; Börsen:
1 Stärke, 1 Frucht, 1 anderes Kohlenhydrat, 1 Fett
