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Rezeptzusammenfassung
Gesamt: 2 Std. 30 Min. Portionen: 12 Ernährungsprofil: Diabetiker Geeignetes Herz Gesund Fettarm Glutenfrei Kalorienarm Kalorienarm Nährstoffinfo Werbung
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 Pfund frische Aprikosen (ca. 8 mittel), entkernt und in Keile geschnitten
- ¼ Tasse Mandellikör wie Amaretto oder Orangensaft
- 1 Zitrone
- 1 Esslöffel plus 1/3 Tasse Zucker, geteilt
- 2 große Eier
- 1 großes Eiweiß
- 1 Tasse fettarme Milch
- ⅔ Tasse Allzweckmehl
- ½ Teelöffel Mandelextrakt
- Prise Salz
- 1 Esslöffel Mandelscheiben
- Puderzucker zum Abstauben
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Kombinieren Sie Aprikosen und Mandellikör (oder Orangensaft) in einer großen Schüssel. 2 Teelöffel Zitronenschale reiben und beiseite stellen. Die Zitrone entsaften und 2 Teelöffel Saft in die Aprikosen rühren. Mindestens 1 Stunde stehen lassen.
- Schritt 2 Ofen auf 350 Grad vorheizen. Eine 10-Zoll-Runde Auflaufform oder einen ovalen Auflauf mit Kochspray bestreichen. 1 Esslöffel Zucker gleichmäßig über den Boden streuen. Die Aprikosen abtropfen lassen (Sirup aufbewahren) und in der Auflaufform anrichten.
- Schritt 3 Kombinieren Sie ganze Eier, Eiweiß und den restlichen 1/3 Tasse Zucker in einer mittelgroßen Schüssel. Mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit hellgelb schlagen. Fügen Sie Milch, Mehl, Mandelextrakt, Salz, die reservierte Zitronenschale und den reservierten Sirup hinzu; gut schlagen, um zu mischen. Gießen Sie den Teig über die Aprikosen; Mit Mandeln bestreuen.
- Schritt 4 Die Clafouti 45 bis 55 Minuten backen, bis sie aufgebläht und goldbraun sind. 20 Minuten abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestreuen. warm servieren.
Tipps
Ausstattung: 10-Zoll-Keramik-Quiche-Schale oder ovaler Auflauf
Nährwertangaben
Pro Portion: 115 Kalorien; 1,7 g Gesamtfett; 0,4 g gesättigtes Fett; 32 mg Cholesterin; 38 mg Natrium. 64 mg Kalium; 19,7 g Kohlenhydrate; 0,5 g Faser; 13 g Zucker; 3 g Protein; 732 IE Vitamin a iu; 5 mg Vitamin C; 6 µg Folsäure; 39 mg Calcium; 1 mg Eisen; 5 mg Magnesium; Börsen:
1 Kohlenhydrat, 1/2 Fett
