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Rezeptzusammenfassung
Gesamt: 40 Minuten Portionen: 4 Ernährungsprofil: Eifrei Glutenfrei Gesunde Immunität Nussfrei Gesundes Altern Kalorienarme Ernährung Info Werbung
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra, geteilt
- 1 Esslöffel Butter
- 1 Pfund kleine Karotten (ungefähr 5 Zoll lang), längs halbiert
- 1 Pfund Rüben (ca. 3 mittel), geschält und in dicke Streichhölzer geschnitten
- ¾ Teelöffel Salz, geteilt
- ¾ Teelöffel gemahlener Pfeffer, geteilt
- 1 Pfund Lendenstück oder oberes rundes Steak, ungefähr 1 Zoll dick, geschnitten
- 1 Teelöffel gehackter frischer Rosmarin oder 1/2 Teelöffel getrocknet
- 2 Esslöffel brauner Zucker
- 1 Esslöffel Rotweinessig
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Ofen vorheizen auf 450 Grad F.
- Schritt 2 1 Esslöffel Öl und Butter in einer großen gusseisernen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Karotten und Rüben hinzufügen, mit 1/4 Teelöffel Salz und Pfeffer bestreuen und unter gelegentlichem Rühren 8 bis 10 Minuten kochen, bis sie anfangen zu bräunen und weich zu werden. Auf einen Teller geben.
- Schritt 3 In der Zwischenzeit das Steak quer halbieren und mit Rosmarin und dem restlichen 1/2 Teelöffel Salz und Pfeffer bestreuen. Das restliche 1 Esslöffel Öl in der Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze sehr heiß erhitzen. Fügen Sie das Steak hinzu und kochen Sie es, bis es auf jeder Seite anfängt zu bräunen, insgesamt etwa 2 Minuten. Auf einen anderen Teller übertragen.
- Schritt 4 Das Gemüse wieder in die Pfanne geben und braunen Zucker einrühren. Legen Sie das Steak auf das Gemüse. Stellen Sie die Pfanne vorsichtig in den Ofen.
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Schritt 5
Braten Sie, bis das Gemüse zart ist und das Steak 8 bis 10 Minuten lang auf den gewünschten Gargrad gekocht ist. Nehmen Sie das Steak auf ein sauberes Schneidebrett und lassen Sie es 5 Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden. Das Gemüse mit Essig beträufeln. Das Steak mit dem Gemüse servieren.
Nährwertangaben
Portionsgröße: 3 oz. Steak & 1 Tasse Gemüse pro Portion: 328 Kalorien; 14,7 g Gesamtfett; 4,5 g gesättigtes Fett; 67 mg Cholesterin; 639 mg Natrium. 880 mg Kalium; 25,3 g Kohlenhydrate; 5,3 g Faser; 16 g Zucker; 24,2 g Protein; 19040 IE Vitamin a iu; 31 mg Vitamin C; 47 µg Folsäure; 95 mg Calcium; 2 mg Eisen; 47 mg Magnesium; 7 g zugesetzter Zucker; Börsen:
3 1/2 Gemüse, 1/2 anderes Kohlenhydrat, 3 mageres Fleisch, 2 Fett
