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Rezeptzusammenfassung
Gesamt: 30 Minuten Portionen: 4 Ernährungsprofil: Milchfrei Zucker mit niedrigem Zuckerzusatz Nussfrei Ernährungsinfo Werbung
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 Tasse geriebene süße Zwiebel (ca. 1 Medium)
- 2 große Eier
- 1 großes Eiweiß
- ⅓ Tasse Allzweckmehl
- ½ Teelöffel gemahlener Pfeffer
- ¼ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel Backpulver
- 4 Tassen vorgekochte Kartoffelschnitzel (1 Pfund, siehe Tipp)
- ¾ Tasse gewürfeltes Deli Corned Beef (4 Unzen)
- 3 Esslöffel Rapsöl, geteilt
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Legen Sie die Zwiebel auf ein sauberes Küchentuch oder mehrere Schichten Papierhandtücher. Sammeln Sie die Ränder und drücken Sie so viel Flüssigkeit wie möglich heraus.
- Schritt 2 Eier und Eiweiß in einer großen Schüssel verquirlen. Mehl, Pfeffer, Salz und Backpulver unterrühren. Fügen Sie die Zwiebel, die Kartoffeln und das Corned Beef hinzu; mischen, um zu kombinieren.
- Schritt 3 Ofen auf 200 Grad vorheizen.
- Schritt 4 1 Esslöffel Öl in einer großen gusseisernen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hitze auf mittel reduzieren. 4 1/4-Tassen-Portionen der Kartoffelmischung in die Pfanne geben. Drücken Sie mit der Rückseite eines Spatels, um jede Portion zu einem 3-Zoll-Kuchen zu glätten. 2 bis 4 Minuten pro Seite knusprig und goldbraun kochen. Auf ein Backblech legen und im Ofen warm halten. Wiederholen Sie dies mit zwei weiteren Chargen der restlichen Kartoffelmischung und des Öls, wobei Sie die Hitze nach Bedarf reduzieren.
Tipps
Überspringen Sie gefroren und verwenden Sie teilweise gekochte, zerkleinerte Kartoffeln, die in der Kühl- oder Milchabteilung der meisten Supermärkte zu finden sind. Oder kochen Sie Kartoffeln, bis sie nur noch mit einer Gabel durchbohrt werden können, aber nicht ganz zart sind. Leicht abkühlen lassen, dann zerkleinern.
Reduzieren Sie die Anzahl der Gerichte: Ein Backblech mit Rand eignet sich hervorragend für alles, vom Braten bis zum Auffangen von versehentlichem Tropfen und Verschütten. Für eine mühelose Reinigung und um Ihre Backbleche in Topform zu halten, legen Sie sie vor jedem Gebrauch mit einer Schicht Folie aus.
Nährwertangaben
Portionsgröße: 3 Latkes pro Portion: 392 Kalorien; 23,9 g Gesamtfett; 3,1 g gesättigtes Fett; 111 mg Cholesterin; 618 mg Natrium. 585 mg Kalium; 33,3 g Kohlenhydrate; 3,3 g Faser; 2 g Zucker; 13 g Protein; 137 IE Vitamin a iu; 7 mg Vitamin C; 60 µg Folsäure; 59 mg Calcium; 2 mg Eisen; 31 mg Magnesium; Börsen:
2 Stärke, 1/2 Gemüse, 1 mageres Fleisch, 1/2 mittelfettes Fleisch, 2 Fett
