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Rezeptzusammenfassung
Gesamt: 1 Std. 30 Min. Portionen: 10 Ernährungsprofil: Eierfrei Gesunde Immunität Nussfrei Niedrig zugesetzte Zucker Nährwertangaben Werbung
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 10 Tassen gewürfeltes Sauerteigbrot (1 / 2- bis 1-Zoll-Stücke)
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 2 Tassen gehackter Lauch
- 1 Tasse gewürfelte Fenchelknolle
- 1 Tasse gewürfelter Butternusskürbis
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie oder 2 Teelöffel getrocknet
- 2 Esslöffel gehackter frischer Thymian oder 2 Teelöffel getrocknet
- 2-3 Tassen natriumarme Brühe
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1 Tasse geschälte Austern (siehe Tipp), halbiert oder geviertelt
- ½ Teelöffel gemahlener Pfeffer
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Den Ofen auf 275 Grad vorheizen. Brot auf einem großen Backblech verteilen und ca. 30 Minuten backen, bis es sich trocken anfühlt. Abkühlen lassen. In eine große Schüssel geben.
- Schritt 2 Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 350 Grad F. Beschichten Sie eine 9 x 13 Zoll große Auflaufform mit Kochspray.
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Schritt 3
Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie Lauch, Fenchel und Kürbis hinzu; kochen, gelegentlich umrühren, bis es gerade anfängt zu bräunen, 3 bis 5 Minuten. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren 3 bis 5 Minuten länger, bis sie weich sind. Knoblauch hinzufügen und unter Rühren 30 Sekunden kochen lassen. Petersilie und Thymian hinzufügen und unter Rühren 30 Sekunden kochen lassen. Kratzen Sie die Mischung auf das Brot. Butter in der Pfanne schmelzen, gebräunte Stücke abkratzen und dann auf das Brot kratzen. Nach Belieben Brühe, Austern und Pfeffer zur Brotmischung geben und umrühren. In die vorbereitete Auflaufform geben. Sprühen Sie eine Seite eines Folienstücks mit Kochspray ein und bedecken Sie die Füllung mit der Sprühseite nach unten.
- Schritt 4 30 Minuten backen. Decken Sie ab und backen Sie weiter, bis sie goldbraun sind, weitere 20 Minuten.
Tipps
Tipp: Machen Sie das Brot geröstet und lagern Sie es unbedeckt bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage.
Suchen Sie an der Fischtheke nach vorgeschälten Austern pro Pfund oder verpacken Sie sie in Plastikbehältern in der Fischabteilung der meisten Supermärkte. Ein 8-Unzen-Behälter ergibt kaum 1 Tasse abgetropfte geschälte Austern.
Nährwertangaben
Portionsgröße: ca. 3/4 Tasse pro Portion: 228 Kalorien; 9,3 g Gesamtfett; 3,8 g gesättigtes Fett; 22 mg Cholesterin; 310 mg Natrium. 261 mg Kalium; 29,3 g Kohlenhydrate; 2 g Faser; 4 g Zucker; 7,8 g Protein; 2109 IE Vitamin a iu; 8 mg Vitamin C; 96 µg Folsäure; 67 mg Calcium; 4 mg Eisen; 32 mg Magnesium; Börsen:
2 Stärke, 1/2 Gemüse, 1 1/2 Fett
