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Rezeptzusammenfassung
Gesamt: 1 Std. 30 Min. Portionen: 10 Ernährungsprofil: Eifrei Zucker mit niedrigem Zuckerzusatz
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 10 Tassen gewürfeltes Vollkornbrot (1 / 2- bis 1-Zoll-Stücke)
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 2 Tassen gehackte Zwiebeln
- 1 Tasse gehackter Sellerie
- 1 Tasse gehackte Kastanien (siehe Tipp)
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- ¼ Tasse gehackter frischer Salbei oder 4 Teelöffel getrocknet
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter
- 2-3 Tassen natriumarme Brühe
- 1 Tasse zerbröckelte gekochte Putenwurst
- ½ Teelöffel gemahlener Pfeffer
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Den Ofen auf 275 Grad vorheizen. Brot auf einem großen Backblech verteilen und ca. 30 Minuten backen, bis es sich trocken anfühlt. Abkühlen lassen. In eine große Schüssel geben.
- Schritt 2 Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 350 Grad. Beschichten Sie eine 9 x 13 Zoll große Auflaufform mit Kochspray.
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Schritt 3
Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebeln, Sellerie und Kastanien hinzu; kochen Sie unter häufigem Rühren 3 bis 5 Minuten, bis es gerade anfängt zu bräunen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und kochen Sie unter häufigem Rühren noch 3 bis 5 Minuten, bis sie weich sind. Knoblauch hinzufügen und unter Rühren 30 Sekunden kochen lassen. Salbei hinzufügen und unter Rühren 30 Sekunden kochen lassen. Kratzen Sie die Mischung auf das Brot. Butter in der Pfanne schmelzen, gebräunte Stücke abkratzen und dann auf das Brot kratzen. Nach Belieben Brühe, Wurst und Pfeffer zur Brotmischung geben und umrühren. In die vorbereitete Auflaufform geben. Sprühen Sie eine Seite eines Folienstücks mit Kochspray ein und bedecken Sie die Füllung mit der Sprühseite nach unten.
- Schritt 4 30 Minuten backen. Decken Sie ab und backen Sie weiter, bis sie goldbraun sind, weitere 20 Minuten.
Tipps
Tipp: Machen Sie das Brot geröstet und lagern Sie es unbedeckt bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage.
Gekochte geschälte Kastanien sind in Gläsern im Backgang oder mit saisonalen Lebensmitteln in vielen Supermärkten erhältlich.
Nährwertangaben
Portionsgröße: ca. 3/4 Tasse pro Portion: 276 Kalorien; 11,3 g Gesamtfett; 4,2 g gesättigtes Fett; 27 mg Cholesterin; 334 mg Natrium. 399 mg Kalium; 32,9 g Kohlenhydrate; 4,3 g Faser; 6 g Zucker; 11,1 g Protein; 227 IE Vitamin a iu; 8 mg Vitamin C; 43 µg Folsäure; 99 mg Calcium; 2 mg Eisen; 48 mg Magnesium; 2 g zugesetzter Zucker; Börsen:
2 Stärke, 1/2 Gemüse, 1/2 mageres Fleisch, 1 1/2 Fett
