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Rezeptzusammenfassung
Gesamt: 1 Std. 30 Min. Portionen: 10 Ernährungsprofil: Eifreie, ballaststoffreiche, nussfreie, wenig zugesetzte Zucker Nährwertangaben Werbung
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 10 Tassen gewürfeltes Roggenbrot (1 / 2- bis 1-Zoll-Stücke)
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 2 Tassen gehackte Zwiebeln
- 2 Tassen gehackte Äpfel
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- ¼ Tasse gehackte frische Petersilie oder 4 Teelöffel getrocknet
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter
- 2-3 Tassen natriumarme Brühe
- ½ Tasse geriebener Gruyère-Käse
- ½ Tasse Sauerkraut, gespült, trocken gepresst und gehackt
- ½ Teelöffel gemahlener Pfeffer
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Den Ofen auf 275 Grad vorheizen. Brot auf einem großen Backblech verteilen und ca. 30 Minuten backen, bis es sich trocken anfühlt. Abkühlen lassen. In eine große Schüssel geben.
- Schritt 2 Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 350 Grad. Beschichten Sie eine 9 x 13 Zoll große Auflaufform mit Kochspray.
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Schritt 3
Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebeln und Äpfel hinzu; kochen Sie unter häufigem Rühren 3 bis 5 Minuten, bis es gerade anfängt zu bräunen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und kochen Sie unter häufigem Rühren noch 3 bis 5 Minuten, bis sie weich sind. Knoblauch hinzufügen und unter Rühren 30 Sekunden kochen lassen. Petersilie hinzufügen und unter Rühren 30 Sekunden kochen lassen. Kratzen Sie die Mischung auf das Brot. Butter in der Pfanne schmelzen, gebräunte Stücke abkratzen und dann auf das Brot kratzen. Nach Belieben Brühe, Käse, Sauerkraut und Pfeffer zur Brotmischung geben und umrühren. In die vorbereitete Auflaufform geben. Sprühen Sie eine Seite eines Folienstücks mit Kochspray ein und bedecken Sie die Füllung mit der Sprühseite nach unten.
- Schritt 4 30 Minuten backen. Decken Sie ab und backen Sie weiter, bis sie goldbraun sind, weitere 20 Minuten.
Tipps
Tipp: Machen Sie das Brot geröstet und lagern Sie es unbedeckt bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage.
Nährwertangaben
Portionsgröße: ca. 3/4 Tasse pro Portion: 201 Kalorien; 10,5 g Gesamtfett; 4,6 g gesättigtes Fett; 18 mg Cholesterin; 250 mg Natrium. 194 mg Kalium; 21,9 g Kohlenhydrate; 3,1 g Faser; 5 g Zucker; 5,7 g Protein; 338 IE Vitamin a iu; 7 mg Vitamin C; 56 µg Folsäure; 94 mg Calcium; 1 mg Eisen; 21 mg Magnesium; 1 g Zucker hinzugefügt; Börsen:
1 Stärke, 1/2 Gemüse, 1 1/2 Fett
