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Rezeptzusammenfassung
Gesamt: 1 Std. Portionen: 6 Ernährungsprofil: Nussfrei Gesundes Altern Hoher Kalziumgehalt Kalorienarmer Knochen Gesundheit Gesunde Schwangerschaft Niedriger Zuckerzusatz Nährwertangaben Werbung
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 ½ Tassen weißes Vollkornmehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- ¼ Teelöffel Backpulver
- ¼ Teelöffel gemahlener Pfeffer
- ⅛ Teelöffel Salz
- 1 großes Ei
- 1 ½ Tassen Buttermilch
- 2 Esslöffel Rapsöl
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Tasse gekochter Wildreis (siehe Tipp)
- ¾ Tasse zerbröckelte gekochte Frühstückswurst (ab ca. 4 Unzen)
- ½ Tasse zerkleinerter scharfer Cheddar-Käse
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Mehl, Backpulver, Backpulver, Pfeffer und Salz in einer großen Schüssel verquirlen. Ei, Buttermilch, Öl und Zucker in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte der trockenen Zutaten, fügen Sie die feuchten Zutaten hinzu und verquirlen Sie sie, bis sie sich vereinigen. Reis, Wurst und Käse darüber streuen; falten, um zu kombinieren. Widerstehen Sie dem Übermischen - es macht die Pfannkuchen hart.
- Schritt 2 Lassen Sie den Teig 10 bis 15 Minuten ohne Rühren ruhen.
- Schritt 3 Eine große Pfanne oder Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung mit Kochspray bestreichen. Hitze bei mittlerer Hitze. Ohne den Teig umzurühren, schöpfen Sie für jeden Pfannkuchen etwa 1/4 Tasse aus und kochen Sie, bis die Ränder trocken sind und Sie 2 bis 4 Minuten lang Blasen auf der Oberfläche sehen. Umdrehen und auf der anderen Seite goldbraun kochen, weitere 2 bis 4 Minuten. Wiederholen Sie dies mit dem restlichen Teig, beschichten Sie die Pfanne mit Kochspray und reduzieren Sie die Hitze nach Bedarf.
Tipps
Tipp: Gefrorene Pfannkuchen bis zu 3 Monate in einer Schicht luftdicht einfrieren. In der Mikrowelle oder im Ofen aufwärmen.
Wildreis in einem großen Topf mit kochendem Wasser kochen, bis er weich ist und die Körner 45 bis 55 Minuten lang geplatzt sind. Gut abtropfen lassen. Lagern Sie gekühlten Reis luftdicht bis zu 3 Tage im Kühlschrank. (1 Tasse trockener Wildreis ergibt 2-2 1/2 Tassen gekocht.)
Nährwertangaben
Portionsgröße: 2 Pfannkuchen pro Portion: 286 Kalorien; 11,9 g Gesamtfett; 3,7 g gesättigtes Fett; 49 mg Cholesterin; 569 mg Natrium. 210 mg Kalium; 34 g Kohlenhydrate; 3,5 g Faser; 5 g Zucker; 12,3 g Protein; 170 IE Vitamin a iu; 1 mg Vitamin C; 17 µg Folsäure; 233 mg Calcium; 5 mg Eisen; 21 mg Magnesium; 2 g zugesetzter Zucker; Börsen:
2 Stärke, 1/2 mittelfettes Fleisch, 1/2 fettreiches Fleisch, 1 Fett
