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Rezeptzusammenfassung
Gesamt: 1 Std. 50 Min. Portionen: 6 Ernährungsprofil: Eifrei Gesunde Immunität Kalorienarme kalorienfreie glutenfreie Zuckerzusätze Vegetarische Ernährung Info Werbung
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 6 Tassen geschnittener Lauch (4-6 mittlerer Lauch)
- ½ Tasse trockener Sherry
- 1 Pfund Cremini-Pilze, in Scheiben geschnitten
- 1 ½ Tassen geschnittener Sellerie
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 6 Tassen Pilzbrühe
- 2 Tassen Wasser
- 1 Tasse Wildreis
- ¼ Teelöffel gemahlener Pfeffer
- ⅛ Teelöffel Salz
- 6 Esslöffel Sauerrahm
- 6 Esslöffel Mandelscheiben, geröstet
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Öl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie Lauch hinzu und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren 6 bis 8 Minuten, bis er anfängt zu bräunen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und kochen Sie unter häufigem Rühren weiter, bis der Lauch goldbraun und sehr zart ist, weitere 5 bis 10 Minuten.
- Schritt 2 Fügen Sie Sherry hinzu und kochen Sie unter häufigem Rühren 1 Minute lang. Pilze und Sellerie einrühren und unter häufigem Rühren 6 bis 8 Minuten kochen, bis die Pilzflüssigkeit verdunstet ist. Knoblauch hinzufügen und unter Rühren 30 Sekunden kochen lassen. Brühe, Wasser und Reis hinzufügen; abdecken und zum Kochen bringen.
- Schritt 3 Reduzieren Sie die Hitze, um ein leichtes Köcheln zu gewährleisten, und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren 50 Minuten bis 1 Stunde, bis der Reis zart ist. Mit Pfeffer und Salz würzen. Servieren Sie jede Portion mit 1 Esslöffel Sauerrahm und Mandeln.
Nährwertangaben
Portionsgröße: ca. 1 1/3 Tassen pro Portion: 310 Kalorien; 12,9 g Gesamtfett; 2,7 g gesättigtes Fett; 6 mg Cholesterin; 563 mg Natrium. 751 mg Kalium; 38,7 g Kohlenhydrate; 4,9 g Faser; 6 g Zucker; 8,9 g Protein; 1672 IE Vitamin a iu; 12 mg Vitamin C; 113 µg Folsäure; 116 mg Calcium; 3 mg Eisen; 101 mg Magnesium; Börsen:
1 Stärke, 3 1/2 Gemüse, 2 1/2 Fett
