Galerie
Rezeptzusammenfassung
Gesamt: 1 Std. 15 Min. Portionen: 12 Ernährungsprofil: Milchfreier Diabetiker Geeignetes Herz Gesundes kalorienarmes vegetarisches Ei Frei Glutenfrei Ballaststoffreiche natriumarme Ernährung Info Werbung
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 5 Pfund Delicata oder Eichelkürbis
- 4 Schalotten, längs geviertelt
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- ½ Teelöffel feines Meersalz plus eine Prise geteilt
- ¼ Teelöffel gemahlener Pfeffer
- ½ Tasse Honig
- ½ Tasse Apfelessig
- ½ Tasse Granatapfelkerne
- ¼ Tasse Pinienkerne, geröstet
- ¼ Tasse frische Minze, fein gehackt
Richtungen
Anleitung Checkliste
-
Schritt 1
Stellen Sie die Roste im oberen und unteren Drittel des Ofens auf. auf 400 Grad vorheizen.
- Schritt 2 Den Kürbis der Länge nach halbieren und die Samen herausschöpfen. Schneiden Sie quer in 1 Zoll dicke Scheiben. Die Kürbisscheiben und Schalotten mit Öl, 1/2 Teelöffel Salz und Pfeffer in eine große Schüssel geben. Auf 2 große Backbleche verteilen.
- Schritt 3 Braten Sie, drehen Sie jedes Stück um und drehen Sie die Pfannen von oben nach unten zur Hälfte, bis der Kürbis zart und punktuell karamellisiert ist (30 bis 40 Minuten). Den Kürbis und die Schalotten auf eine Servierplatte geben.
-
Schritt 4
Einige Minuten vor dem Servieren Honig, Essig und eine Prise Salz in einem kleinen Topf vermengen. bei starker Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf ein lebhaftes Sieden und kochen Sie, wobei Sie gegen Ende genau hinschauen, bis sie 5 bis 8 Minuten lang auf etwa eine halbe Tasse reduziert sind. Den Sirup sofort über den Kürbis träufeln. Mit Granatapfelkernen, Pinienkernen und Minze garniert servieren.
Tipps
Tipp: Bereiten Sie sich auf Schritt 3 vor und lassen Sie ihn bis zu 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen. Erwärmen Sie kurz vor dem Servieren, falls gewünscht, und beenden Sie dann mit Schritt 4.
Reduzieren Sie die Anzahl der Gerichte: Ein Backblech mit Rand eignet sich hervorragend für alles, vom Braten bis zum Auffangen von versehentlichem Tropfen und Verschütten. Für eine mühelose Reinigung und um Ihre Backbleche in Topform zu halten, legen Sie sie vor jedem Gebrauch mit einer Schicht Folie aus.
Nährwertangaben
Portionsgröße: 3-5 Kürbisscheiben Pro Portion: 164 Kalorien; 5,7 g Gesamtfett; 0,7 g gesättigtes Fett; 116 mg Natrium. 578 mg Kalium; 29,6 g Kohlenhydrate; 2,8 g Faser; 16 g Zucker; 1,9 g Protein; 685 IE Vitamin a iu; 17 mg Vitamin C; 33 µg Folsäure; 57 mg Calcium; 2 mg Eisen; 57 mg Magnesium; 12 g zugesetzter Zucker; Börsen:
1 Stärke, 1 anderes Kohlenhydrat, 1 Fett
