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Rezeptzusammenfassung
Gesamt: 2 Std. 30 Min. Portionen: 36 Ernährungsprofil: Low Carbohydrate Nutrition Info Advertisement
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 ⅔ Tassen weißes Vollkornmehl oder Allzweckmehl
- ½ Teelöffel Salz
- ½ Tasse ungesalzene Butter (1 Stick) bei Raumtemperatur
- 6 Esslöffel Rapsöl
- ½ Tasse Puderzucker
- ½ Teelöffel Vanilleextrakt
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Mehl und Salz zusammen in eine mittelgroße Schüssel sieben. Butter, Öl und Zucker in einer Rührschüssel mit einem Elektromixer bei hoher Geschwindigkeit ca. 1 Minute lang gut verrühren. Bei niedriger Geschwindigkeit die Mehlmischung und die Vanille unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Schritt 2 Teilen Sie den Teig in 2 gleiche Portionen und rollen Sie jede in einen etwa 6 Zoll langen Baumstamm. In Plastikfolie einwickeln und mindestens 1 Stunde und bis zu 1 Tag im Kühlschrank fest werden lassen.
- Schritt 3 Backofen auf 350 Grad vorheizen. Ein großes Backblech mit Pergamentpapier oder einer Antihaft-Backmatte auslegen.
- Schritt 4 Schneiden Sie die Kekse 1/4 Zoll dick, indem Sie mit jeweils einem Baumstamm arbeiten. (Um die Kekse rund zu halten, rollen Sie das Holz nach jeder Scheibe leicht.) Legen Sie die Kekse in einem Abstand von etwa 1 Zoll auf das vorbereitete Backblech. Machen Sie mit einem Holzspieß 4 Löcher in die Mitte jedes Kekses, so dass es einem Knopf ähnelt.
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Schritt 5
9 bis 11 Minuten backen, bis die Kekse hellgoldbraun sind. Lassen Sie es in der Pfanne leicht abkühlen und geben Sie es dann in einen Rost, um es vollständig abzukühlen. Wiederholen Sie mit dem restlichen Teig.
Tipps
Tipp: Bereiten Sie sich bis zu einem Tag im Voraus auf Schritt 2 vor oder frieren Sie ihn bis zu 2 Monate luftdicht ein. Lagern Sie Kekse bis zu 5 Tage in einem luftdichten Behälter.
Ausstattung: Pergamentpapier oder Antihaft-Backmatte
Nährwertangaben
Portionsgröße: 1 Keks pro Portion: 68 Kalorien; 4,9 g Gesamtfett; 1,8 g gesättigtes Fett; 7 mg Cholesterin; 33 mg Natrium. 8 mg Kalium; 5,8 g Kohlenhydrate; 0,6 g Faser; 2 g Zucker; 0,8 g Protein; 79 IE Vitamin a iu; 1 mg Calcium; 1 mg Eisen; 2 g zugesetzter Zucker; Börsen:
1 Fett
