Galerie
Rezeptzusammenfassung
Gesamt: 1 Std. Portionen: 6 Ernährungsprofil: Milchfrei Nussfrei Glutenfrei Kalorienarmes Ei Frei Sojafrei Sojafrei Zuckerzusatz Nährwertangaben Werbung
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 2 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt
- 1 mittelgrüner Paprika, fein gehackt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Pfund mageres Schweinefleisch (siehe Tipp)
- 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 ½ Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- ¾ Teelöffel koscheres Salz
- ¼ Teelöffel gemahlener Piment
- Gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- 1 28-Unzen-Dose gewürfelte Tomaten, abgetropft, 1/4 Tasse Saft reserviert
- 2 Lorbeerblätter
- ½ Tasse Rosinen
- ⅓ Tasse Pimiento-gefüllte grüne Oliven, gehackt
- 1 Esslöffel Rotweinessig
Richtungen
Anleitung Checkliste
-
Schritt 1
Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebeln und Paprika hinzu; kochen, gelegentlich umrühren, bis weich, aber nicht braun, ca. 8 Minuten. Knoblauch einrühren und 30 Sekunden kochen lassen. Fügen Sie Schweinefleisch hinzu; kochen, das Fleisch mit einem Holzlöffel aufbrechen, bis es nicht mehr rosa ist, 5 bis 7 Minuten.
- Schritt 2 Kreuzkümmel, Oregano, Zimt, Salz, Piment und Pfeffer einrühren, dann Tomaten, den reservierten Saft und die Lorbeerblätter hinzufügen. Reduzieren Sie die Hitze, um ein Sieden aufrechtzuerhalten, decken Sie es ab und kochen Sie es 25 Minuten lang.
- Schritt 3 Rosinen, Oliven und Essig einrühren; abdecken und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Tipps
Tipp: Machen Sie bis zu 3 Tage im Kühlschrank oder frieren Sie bis zu 3 Monate ein.
Abhängig von Ihrem Supermarkt kann es schwierig sein, eine magere Option für gemahlenes Schweinefleisch zu finden. Aber es ist einfach, Ihre eigenen in einer Küchenmaschine zu machen. Wählen Sie einen mageren Schnitt wie Lende oder Filet. In Stücke schneiden und dann in einer Küchenmaschine gleichmäßig zerkleinern (dabei darauf achten, dass nicht zu viel verarbeitet wird und das Fleisch in Brei verwandelt wird). Oder bitten Sie Ihren Metzger, es für Sie zu mahlen. Die Verwendung von magerem Schweinefleisch anstelle von normalem gemahlenem Schweinefleisch spart bis zu 164 Kalorien und 5 Gramm gesättigtes Fett pro 3 Unzen gekochtem Fleisch.
Nährwertangaben
Portionsgröße: ca. 1 Tasse pro Portion: 223 Kalorien; 9,9 g Gesamtfett; 2,5 g gesättigtes Fett; 44 mg Cholesterin; 410 mg Natrium. 529 mg Kalium; 19,4 g Kohlenhydrate; 3,3 g Faser; 12 g Zucker; 16,8 g Protein; 435 IE Vitamin a iu; 26 mg Vitamin C; 11 µg Folsäure; 59 mg Calcium; 2 mg Eisen; 23 mg Magnesium; Börsen:
1 1/2 Gemüse, 1/2 Obst, 2 mageres Fleisch, 1 Fett
