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Rezeptzusammenfassung
Gesamt: 1 Std. 30 Min. Portionen: 4 Ernährungsprofil: Nussfrei Glutenfrei Gesunde Immunität Kalorienarm Soja-frei Gesundes Altern Niedrig zugesetzter Zucker Vegetarische Ernährung Info Werbung
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 3 Knoblauchzehen, geteilt
- 3 Pfund reife Pflaumentomaten, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 4 Esslöffel natives Olivenöl extra, geteilt
- 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie und mehr zum Garnieren
- ¾ Teelöffel Salz, geteilt
- ½ Teelöffel gemahlener Pfeffer, geteilt
- 2 große grüne Chilis wie Anaheim, fein gehackt
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- ⅓ Tasse gehacktes frisches Basilikum
- ½ Tasse zerbröckelter Feta-Käse
- 4 große Eier
- Scharfe Sauce zum Servieren
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Ofen vorheizen auf 450 Grad F.
- Schritt 2 2 Knoblauchzehen in Scheiben schneiden. Mit Tomaten, Zwiebeln, 3 EL Öl, Petersilie und 1/4 Teelöffel Salz und Pfeffer in eine große Schüssel geben. Gleichmäßig auf einem großen Backblech oder in einer flachen Bratpfanne verteilen. Braten Sie ca. 45 Minuten, bis die Tomaten geschrumpft und gebräunt sind.
- Schritt 3 Die restliche Knoblauchzehe hacken. Das restliche 1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie den Knoblauch und die Chilischoten hinzu; 2 Minuten unter Rühren kochen lassen. Fügen Sie Kreuzkümmel hinzu und kochen Sie unter Rühren 30 Sekunden lang. Rühren Sie die Tomatenmischung, den restlichen 1/2 Teelöffel Salz und Basilikum ein. Zum Kochen bringen und unter gelegentlichem Rühren 6 bis 8 Minuten kochen, bis die Tomaten größtenteils abgebaut sind.
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Schritt 4
Machen Sie 4 tiefe Vertiefungen in der Sauce mit der Rückseite eines Löffels und knacken Sie vorsichtig ein Ei in jedes. Die Eier mit dem restlichen 1/4 Teelöffel Pfeffer bestreuen. Decken Sie es ab und kochen Sie es 6 bis 8 Minuten lang auf mittlerer Stufe, bis das Weiß fest ist.
- Schritt 5 Vom Herd nehmen, mit Feta bestreuen und abgedeckt 2 Minuten stehen lassen. (Die Eier kochen im Stand weiter.) Mit Petersilie garnieren und auf Wunsch mit scharfer Sauce servieren.
Tipps
Tipp: Machen Sie die Tomatensauce bis zu 4 Tage im Kühlschrank.
Reduzieren Sie die Anzahl der Gerichte: Ein Backblech mit Rand eignet sich hervorragend für alles, vom Braten bis zum Auffangen von versehentlichem Tropfen und Verschütten. Für eine mühelose Reinigung und um Ihre Backbleche in Topform zu halten, legen Sie sie vor jedem Gebrauch mit einer Schicht Folie aus.
Nährwertangaben
Portionsgröße: 1 Ei & 1 Tasse Sauce pro Portion: 330 Kalorien; 23,6 g Gesamtfett; 6,4 g gesättigtes Fett; 203 mg Cholesterin; 700 mg Natrium. 965 mg Kalium; 19,2 g Kohlenhydrate; 4,9 g Faser; 11 g Zucker; 12,8 g Protein; 3542 IE Vitamin a iu; 103 mg Vitamin C; 92 µg Folsäure; 180 mg Calcium; 3 mg Eisen; 56 mg Magnesium; Börsen:
3 1/2 Gemüse, 1 1/2 mittelfettes Fleisch, 3 Fett
