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Rezeptzusammenfassung
Gesamt: 15 Minuten Portionen: 4 Ernährungsprofil: Milchfrei Gesunde Immunität Niedrig zugesetzter Zucker Niedriger Kohlenhydratgehalt Glutenfrei Hochfaseriger kalorienarmer Nährwert Info Werbung
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 3 Esslöffel Raps oder Erdnussöl
- 4 Knoblauchzehen, dünn geschnitten
- 1 Teelöffel zerkleinerter frischer Ingwer
- 1 frischer roter Chilipfeffer, in Scheiben geschnitten
- 2 große Eier
- 10-12 Unzen chinesisches Senfgrün, gehackt (ca. 1 Bund)
- 1 Esslöffel Fischsauce oder Austernsauce sowie mehr nach Geschmack
- 1 Prise gemahlener weißer Pfeffer
- Knusprig gebratene Baby-Sardellen oder Bonitoflocken zum Garnieren
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Erhitzen Sie einen 14-Zoll-Wok aus Kohlenstoffstahl mit flachem Boden oder eine große gusseiserne Pfanne bei starker Hitze, bis sie gerade zu rauchen beginnt. Fügen Sie Öl hinzu, gefolgt von Knoblauch, Ingwer und Chili. Etwa 1 Minute unter Rühren kochen, bis der Knoblauch an den Rändern goldbraun aussieht.
- Schritt 2 Eier in die Pfanne geben und einige Sekunden rühren. Fügen Sie Senfgrün hinzu und rühren Sie um, um mit der Eimischung zu kombinieren. Mit Fischsauce (oder Austernsauce) und Pfeffer würzen und 1 bis 3 Minuten kochen, um das Grün zu verwelken. Auf Wunsch mit knusprig gebratenen Baby-Sardellen (oder Bonitoflocken) servieren.
Nährwertangaben
Portionsgröße: 1/2 Tasse pro Portion: 162 Kalorien; 13,2 g Gesamtfett; 1,6 g gesättigtes Fett; 93 mg Cholesterin; 349 mg Natrium. 357 mg Kalium; 6,3 g Kohlenhydrate; 2,5 g Faser; 2 g Zucker; 6,1 g Protein; 2386 IE Vitamin a iu; 67 mg Vitamin C; 23 µg Folsäure; 103 mg Calcium; 2 mg Eisen; 29 mg Magnesium; Börsen:
1 Gemüse, 1/2 Fleisch mit mittlerem Fettgehalt, 3 1/2 Fett
