Galerie
Rezeptzusammenfassung
Gesamt: 1 Std. Portionen: 8 Ernährungsprofil: Eierfrei Sojafrei Kalorienarme Nussfrei Hochfaserige Ernährung Info Werbung
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra, geteilt
- 1 großer Lauch oder 2 kleine Lauch, gereinigt und in dünne Scheiben geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 5 Tassen natriumreduzierte Hühner- oder Gemüsebrühe
- 1 Pfund Topinambur, geschält und gehackt
- 8 Unzen Yukon Gold Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- ¾ Teelöffel Salz
- ½ Tasse halb und halb
- 2 Teelöffel frische Thymianblätter sowie mehr zum Garnieren
- 3 Tassen gewürfeltes Vollkornbrot
- ½ Teelöffel Knoblauchpulver
- ½ Teelöffel gemahlener Pfeffer
Richtungen
Anleitung Checkliste
-
Schritt 1
1 Esslöffel Öl in einem großen Topf oder Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Lauch hinzu und kochen Sie unter Rühren, bis erweicht, ungefähr 5 Minuten. Knoblauch einrühren. Noch 1 Minute kochen. Brühe, Topinambur, Kartoffeln und Salz hinzufügen; zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und abgedeckt 20 bis 25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse sehr zart ist.
- Schritt 2 Püreesuppe mit einem Stabmixer oder in einem normalen Mixer. (Seien Sie vorsichtig, wenn Sie heiße Flüssigkeiten pürieren.) Rühren Sie die Hälfte und den Thymian ein.
- Schritt 3 In der Zwischenzeit den Ofen auf 425 Grad vorheizen. Brotwürfel auf ein Backblech legen. Mit den restlichen 2 Esslöffeln Öl beträufeln und mit Knoblauchpulver und Pfeffer bestreuen. werfen, um zu beschichten. Backen Sie unter einmaligem Rühren 15 bis 20 Minuten, bis sie braun und knusprig sind.
- Schritt 4 Auf Wunsch die Suppe mit Croutons und Thymianblättern servieren.
Tipps
Reduzieren Sie die Anzahl der Gerichte: Ein Backblech mit Rand eignet sich hervorragend für alles, vom Braten bis zum Auffangen von versehentlichem Tropfen und Verschütten. Für eine mühelose Reinigung und um Ihre Backbleche in Topform zu halten, legen Sie sie vor jedem Gebrauch mit einer Schicht Folie aus.
Nährwertangaben
Portionsgröße: 1 Tasse pro Portion: 199 Kalorien; 8,4 g Gesamtfett; 2,2 g gesättigtes Fett; 5 mg Cholesterin; 364 mg Natrium. 482 mg Kalium; 25 g Kohlenhydrate; 2,5 g Faser; 6 g Zucker; 7,4 g Protein; 258 IE Vitamin a iu; 6 mg Vitamin C; 23 µg Folsäure; 71 mg Calcium; 3 mg Eisen; 33 mg Magnesium; Börsen:
1 1/2 Fett, 1 1/2 Gemüse, 1 Stärke
