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Rezeptzusammenfassung
Gesamt: 40 Minuten Portionen: 10 Ernährungsprofil: Milchfreies Herz Gesund Zucker mit niedrigem Zusatz Vegan Glutenfrei Hochfaseriger Natrium mit niedrigem Natriumgehalt Vegetarische Ernährung Info Werbung
Zutaten
Konserviertes Zitronen-Zitrus-Dressing
- 1 Teelöffel Paprika
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- ⅓ Tasse frischen Zitronensaft
- 1 Teelöffel koscheres Salz
- ½ Teelöffel gemahlener Pfeffer
- ⅓ Tasse Olivenöl extra vergine
- ¼ Tasse gehackte konservierte Zitronenschale (siehe Tipps) oder 1 Teelöffel Zitronenschale
Linsensalat
- 1 Tasse französische grüne Linsen, gespült (siehe Tipps)
- 1 Teelöffel koscheres Salz
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 2 Tassen Karottenwürfel
- 1 ½ Tassen Zwiebelwürfel
- 12 Datteln, entkernt und in Scheiben geschnitten
- ½ Tasse sehr dünn geschnittene frische Minze
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
So bereiten Sie das Dressing vor: Kochen Sie Paprika und Kreuzkümmel in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze und rühren Sie sie gelegentlich etwa 2 Minuten lang, bis sie sehr duftend sind. In eine große Schüssel geben und Zitronensaft, 1 Teelöffel Salz und Pfeffer hinzufügen. 1/3 Tasse Öl einrühren, dann konservierte Zitronenschale (oder Zitronenschale) einrühren.
- Schritt 2 So bereiten Sie Salat zu: Legen Sie Linsen in einen mittelgroßen Topf mit genügend Wasser, um 2 Zoll zu bedecken. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 15 Minuten leicht köcheln lassen. Salz einrühren und weiter kochen, bis es nur noch zart, aber überhaupt nicht matschig ist, weitere 5 bis 10 Minuten. Gut abtropfen lassen.
- Schritt 3 In der Zwischenzeit Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Karotten und Zwiebeln hinzu; kochen, gelegentlich umrühren, bis zart, 10 bis 15 Minuten. Vom Herd nehmen.
- Schritt 4 Fügen Sie die Linsen, Gemüse und Datteln zum Dressing hinzu; rühren, bis alles gut vermischt ist. Minze kurz vor dem Servieren einrühren.
Tipps
Tipp: Decken Sie das Gerät ab und kühlen Sie es bis zu 2 Tage lang. Minze kurz vor dem Servieren einrühren.
Konservierte Zitronen sind Zitronen, die mindestens 30 Tage lang in einer Salz-Zitronen-Mischung eingeweicht wurden. Ihre salzige Säure ist ein charakteristisches Aroma in marokkanischen Gerichten. Finden Sie sie in Lebensmittelgeschäften oder online unter mustaphas.com.
Wir mögen französische grüne Linsen anstelle von braunen, wenn wir Linsen wollen, die beim Kochen ihre Form behalten (anstatt zu zerfallen). Suchen Sie nach ihnen in Naturkostläden und einigen Supermärkten.
Nährwertangaben
Portionsgröße: ca. 2/3 Tasse pro Portion: 250 Kalorien; 9,3 g Gesamtfett; 1,3 g gesättigtes Fett; 149 mg Natrium. 558 mg Kalium; 38,7 g Kohlenhydrate; 8 g Faser; 23 g Zucker; 6,3 g Protein; 4625 IE Vitamin a iu; 8 mg Vitamin C; 121 µg Folsäure; 55 mg Calcium; 3 mg Eisen; 45 mg Magnesium; Börsen:
1/2 Stärke, 1 1/2 Obst, 1 Gemüse, 1/2 mageres Fleisch, 2 Fett
