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Rezeptzusammenfassung
Gesamt: 25 Minuten Portionen: 8 Ernährungsprofil: Milchfreies glutenfreies Herz Gesund Zucker mit niedrigem Zuckergehalt Niedriger Natriumdiabetiker Geeignete gesunde Immunität Hohe Ballaststoffe Kalorienarme vegane Ernährung Info Werbung
Zutaten
Limetten-Minze-Vinaigrette
- ¼ Tasse natives Olivenöl extra
- 2 Esslöffel Limettensaft
- 2 Esslöffel gehackte frische Minze sowie mehr zum Garnieren
- ¼ Teelöffel Salz
- Gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Salat
- 2 große Grapefruit
- 1 Ananas, geschält, entkernt und in 1-Zoll-Stücke (4-5 Tassen) geschnitten
- 1 14-Unzen-Dose Palmenherzen, abgetropft und in Scheiben geschnitten
- 2 feste reife Bananen, in Scheiben geschnitten
- 1 großer Kopf Boston Salat, zerrissen
- ¼ Tasse ungesüßte Kokosnusschips, geröstet (siehe Tipp)
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Zubereitung der Vinaigrette: Öl, Limettensaft, 2 Esslöffel Minze, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verquirlen.
- Schritt 2 Salat zubereiten: Beide Enden von der Grapefruit abschneiden. Entfernen Sie mit einem scharfen Messer die Schale und das weiße Mark. verwerfen. Schneiden Sie die Segmente über einer mittelgroßen Schüssel von den umgebenden Membranen ab. Fügen Sie Ananas, Palmenherzen, Bananen und 3 Esslöffel der Vinaigrette hinzu; vorsichtig werfen, um zu kombinieren.
- Schritt 3 Salat auf einem großen Servierteller oder in einer flachen Servierschüssel anrichten. Mit der restlichen Vinaigrette beträufeln. Den Obstsalat über den Salat legen und mit Kokosnuss bestreuen. Nach Belieben mit Minze garnieren.
Tipps
Suchen Sie in der Produktabteilung oder in der Nähe anderer Kokosnüsse in großen Supermärkten und Naturkostläden nach dünnen Flocken getrockneter ungesüßter Kokosnüsse, die als Kokosnusschips bezeichnet werden. Toasten: Kokosnusschips oder Flocken in eine kleine trockene Pfanne bei mittlerer Hitze geben und unter ständigem Rühren 4 bis 8 Minuten lang hellbraun kochen.
Nährwertangaben
Portionsgröße: 3/4 Tasse Salat & 1 Tasse Salat pro Portion: 158 Kalorien; 8,7 g Gesamtfett; 2,2 g gesättigtes Fett; 192 mg Natrium. 366 mg Kalium; 20,9 g Kohlenhydrate; 3,4 g Faser; 13 g Zucker; 2,2 g Protein; 1500 IE Vitamin a iu; 53 mg Vitamin C; 47 µg Folsäure; 42 mg Calcium; 2 mg Eisen; 33 mg Magnesium; Börsen:
1 Obst, 1/2 Gemüse, 1 1/2 Fett
