Galerie
Rezeptzusammenfassung
Gesamt: 50 Minuten Portionen: 4 Ernährungsprofil: Milchfrei Zucker mit niedrigem Zuckerzusatz Vegetarisch Hochfaseriger, kalorienarmer Nährwert Info Werbung
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- Kochspray, vorzugsweise Rapsöl
- ⅓ Tasse fettarme Mayonnaise
- 2 Frühlingszwiebeln, geschnitten und fein gehackt
- 2 Esslöffel weißes Miso (siehe Anmerkungen)
- 1 Teelöffel Chili-Knoblauch-Sauce
- ½ Teelöffel geröstetes Sesamöl
- 1 Bund Spargel (ca. 1 Pfund), geschnitten
- ¾ Tasse Panko nach japanischer Art (siehe Hinweise)
- ¼ Tasse Sesam
Richtungen
Anleitung Checkliste
-
Schritt 1
Ofen auf 450 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Folie auslegen; Mit Kochspray bestreichen.
- Schritt 2 Kombinieren Sie Mayonnaise, Frühlingszwiebeln, Miso, Chili-Knoblauch-Sauce und Öl in einer kleinen Schüssel.
- Schritt 3 Den Spargel in eine flache Schale geben und mit der Hälfte der Miso-Mischung (ca. 1/4 Tasse) vermengen. Dabei darauf achten, dass der Spargel gut überzogen ist.
- Schritt 4 Kombinieren Sie Panko und Sesam in einer anderen flachen Schale. Arbeiten Sie mit jeweils einem Speer, rollen Sie die Panko-Mischung ein und legen Sie sie auf das vorbereitete Backblech, wobei zwischen den einzelnen Speeren etwas Platz bleibt. Die vorbereiteten Speere mit Kochspray bestreichen.
- Schritt 5 Braten Sie den Spargel, bis die Beschichtung gebräunt und knusprig ist und der Spargel zart ist (20 bis 25 Minuten). Mit der restlichen Miso-Mischung als Dip servieren.
Tipps
Anmerkungen: Miso ist eine fermentierte Sojabohnenpaste, die durch Inokulieren einer Mischung aus Sojabohnen, Salz und Getreide (normalerweise Gerste oder Reis) mit Koji, einem nützlichen Schimmelpilz, hergestellt wird. Miso ist zweifellos salzig, also reicht ein bisschen viel. Weißes oder süßes Miso (Shiromiso) aus Soja und Reis ist gelb und milder im Geschmack; Verwenden Sie für Suppe, Salatdressings und Saucen für Fisch oder Huhn. Suchen Sie in der Nähe von Tofu in gut sortierten Supermärkten.
Obwohl wir normalerweise Vollkorn-Paniermehl im Panko-Stil verwenden, empfehlen wir für dieses Rezept die Verwendung von weißen Panko-Semmelbröseln im japanischen Stil für die beste Textur und den besten Geschmack. Suchen Sie nach ihnen in der asiatischen Lebensmittelabteilung der meisten Supermärkte oder in der Nähe anderer Semmelbrösel.
Nährwertangaben
Pro Portion: 164 Kalorien; 8,5 g Gesamtfett; 1,2 g gesättigtes Fett; 5 mg Cholesterin; 538 mg Natrium. 186 mg Kalium; 18,9 g Kohlenhydrate; 2,7 g Faser; 3 g Zucker; 4,4 g Protein; 579 IE Vitamin a iu; 5 mg Vitamin C; 43 µg Folsäure; 71 mg Calcium; 2 mg Eisen; 30 mg Magnesium; 1 g Zucker hinzugefügt; Börsen:
1/2 Stärke, 1 Gemüse, 1 1/2 Fett
