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Rezeptzusammenfassung
Gesamt: 1 Stunde Portionen: 4 Ernährungsprofil: Milchfreies, ballaststoffarmes, natriumarmes Herz Gesundes, fettarmes, veganes Ernährungsinfo Werbung
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 3 große Orangen wie Valencia oder Blutorangen
- ¼ Tasse Wasser
- 2 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel Orangenlikör wie Grand Marnier oder Cointreau
- 1/4 Tasse Granatapfelkerne oder Himbeeren
- 4 Zweige frische Minze zum Garnieren
- 8 Dattel-Walnuss-Wontons (Rezept folgt)
Zugehörige Rezepte
Dattel-Walnuss-Wontons
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Entfernen Sie mit einem Gemüseschäler lange Streifen der Schale von der Hälfte einer der Orangen. Kratzen Sie jedes weiße Mark, das an der Schale haftet, mit einem Gemüsemesser ab. Die Schale der Länge nach in feine Julienne-Streifen schneiden. Die Schale 1 Minute in einem Topf mit siedendem Wasser blanchieren. Abseihen, dabei die Schale im Sieb bewahren.
- Schritt 2 1/4 Tasse Wasser und Zucker in den Topf geben und unter Rühren zum Kochen bringen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die blanchierte Schale hinzufügen und 3 bis 5 Minuten köcheln lassen, bis sie durchsichtig ist. Entfernen Sie die Schale mit einer Zange auf einem Blatt Pergamentpapier oder Folie zum Trocknen. Reservieren Sie den Wilderersirup.
- Schritt 3 Entfernen Sie alle Schalen und Mark von Orangen mit einem Gemüsemesser. Arbeiten Sie über einer Schüssel, um Saft zu sammeln, schneiden Sie Abschnitte zwischen den Membranen aus und lassen Sie sie in die Schüssel fallen. Drücken Sie den restlichen Saft aus den Membranen in die Schüssel. Die reservierte Wilderungsflüssigkeit und den Orangenlikör vorsichtig einrühren. Decken Sie das orangefarbene Kompott ab und kühlen Sie es bis zum Servieren oder über Nacht.
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Schritt 4
Zum Servieren das Orangenkompott auf 4 Dessertgerichte verteilen. Granatapfelkerne (oder Himbeeren) und die kandierte Schale darüber streuen und mit Minze garnieren. Mit Dattel-Walnuss-Wontons servieren.
Tipps
Tipp: Die kandierte Schale (bis Schritt 2) kann abgedeckt bis zu 2 Tage bei Raumtemperatur gelagert werden.
Nährwertangaben
Pro Portion: 226 Kalorien; 1,8 g Gesamtfett; 0,2 g gesättigtes Fett; 1 mg Cholesterin; 93 mg Natrium. 378 mg Kalium; 49,5 g Kohlenhydrate; 5,4 g Faser; 34 g Zucker; 3,7 g Protein; 317 IE Vitamin a iu; 76 mg Vitamin C; 69 µg Folsäure; 74 mg Calcium; 1 mg Eisen; 28 mg Magnesium; Börsen:
1 Stärke, 1 Frucht, 1 anderes Kohlenhydrat
