Schweinebraten Mit Süßer Zwiebel-Rhabarber-Sauce Rezept

2023 Autor: Cole Macduff | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-08-25 09:43

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Rezeptzusammenfassung

Gesamt: 40 Minuten Portionen: 4 Ernährungsprofil: Milchfreies glutenfreies Herz Gesundes kalorienarmes Diabetikum Angemessenes gesundes Altern Hoher Blutdruck Niedrige Natriumernährung Info Werbung

Zutaten

Zutaten-Checkliste

• 4 Teelöffel natives Olivenöl extra, geteilt
• 1 ½ Teelöffel gemahlener Koriander
• 1 Teelöffel koscheres Salz, geteilt
• ¼ Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
• 1-1 1/4 Pfund Schweinefilet, getrimmt
• 1 große süße Zwiebel, in Scheiben geschnitten
• 2-4 Esslöffel Wasser
• 2 Tassen Rhabarberwürfel
• ¼ Tasse Rotweinessig
• ¼ Tasse brauner Zucker
• ¼ Tasse gehackter frischer Schnittlauch

Richtungen

Anleitung Checkliste

• Schritt 1

  Ofen vorheizen auf 450 Grad F.

• Schritt 2 Mischen Sie 1 Teelöffel Öl, Koriander, 1/2 Teelöffel Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel. Die Mischung in Schweinefleisch einreiben. 1 Teelöffel Öl in einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie das Schweinefleisch hinzu und kochen Sie es unter gelegentlichem Wenden 5 bis 7 Minuten lang, bis es von allen Seiten braun ist. Übertragen Sie die Pfanne in den Ofen und braten Sie das Schweinefleisch, bis ein sofort ablesbares Thermometer 15 bis 17 Minuten lang 145 Grad Fahrenheit anzeigt. Vor dem Schneiden 5 Minuten ruhen lassen.

• Schritt 3

  In der Zwischenzeit die restlichen 2 Teelöffel Öl in einer großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel und den restlichen 1/2 Teelöffel Salz hinzu; 7 bis 8 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie braun sind. Fügen Sie 2 Esslöffel Wasser hinzu; Kochen Sie unter häufigem Rühren weiter, bis die Zwiebel weich ist, weitere 5 bis 7 Minuten, und fügen Sie gegebenenfalls einen Esslöffel Wasser hinzu, um ein Anbrennen zu verhindern. Rhabarber, Essig und braunen Zucker einrühren und unter häufigem Rühren ca. 5 Minuten kochen, bis der Rhabarber abgebaut ist. Die Sauce über das geschnittene Schweinefleisch geben und mit Schnittlauch bestreuen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 259 Kalorien; 7,3 g Gesamtfett; 1,5 g gesättigtes Fett; 74 mg Cholesterin; 354 mg Natrium. 759 mg Kalium; 23 g Kohlenhydrate; 2 g Faser; 18 g Zucker; 25,1 g Protein; 196 IE Vitamin a iu; 11 mg Vitamin C; 27 µg Folsäure; 90 mg Calcium; 2 mg Eisen; 48 mg Magnesium; 1 mg Thiamin; Börsen:

1 Gemüse, 1 anderes Kohlenhydrat, 3 mageres Fleisch