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Rezeptzusammenfassung
Gesamt: 30 Minuten Portionen: 4 Ernährungsprofil: Milchfrei Gesunde Immunität Geringer Zuckerzusatz Veganer Glutenfreier Ballaststoffreicher kalorienarmer vegetarischer Ernährungsinfo Werbung
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 Kopf Wirsingkohl (ungefähr 1 1/2 Pfund), entkernt und in 1-Zoll-Quadrate geschnitten
- 4 Teelöffel Rapsöl
- 2 Esslöffel Shao Hsing Reiswein oder trockener Sherry (siehe Tipp)
- 4 Teelöffel schwarze Bohnen-Knoblauch-Sauce (siehe Tipp)
- 1 Bund Frühlingszwiebeln, gehackt
- 2 Teelöffel destillierter weißer Essig
- 2 Teelöffel geröstetes Sesamöl
- 5 Spritzer scharfe Sauce oder nach Geschmack
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Ofen auf 500 Grad vorheizen. Kohl und Rapsöl in eine große Bratpfanne geben und gleichmäßig verteilen. 15 Minuten rösten, bis es welk und braun wird.
- Schritt 2 Kombinieren Sie Reiswein (oder Sherry) und schwarze Bohnensauce in einer kleinen Schüssel; über den Kohl träufeln und werfen. Weiter rösten, bis sie weich sind, weitere 5 Minuten. Mit Frühlingszwiebeln, Essig, Sesamöl und scharfer Soße vermengen.
Tipps
Tipps: Shao Hsing (oder Shaoxing) ist ein gewürzter Reiswein. Beide sind in asiatischen Spezialmärkten und in einigen Supermärkten im asiatischen Bereich erhältlich.
Schwarze Bohnen-Knoblauch-Sauce wird aus fermentierten schwarzen Sojabohnen, Knoblauch und Reiswein hergestellt.
Nährwertangaben
Portionsgröße: 3/4 Tasse pro Portion: 147 Kalorien; 7,6 g Gesamtfett; 0,7 g gesättigtes Fett; 591 mg Natrium. 576 mg Kalium; 17,7 g Kohlenhydrate; 7,7 g Faser; 6 g Zucker; 5,1 g Protein; 2421 IE Vitamin a iu; 71 mg Vitamin C; 188 µg Folsäure; 96 mg Calcium; 1 mg Eisen; 65 mg Magnesium; Börsen:
2 Gemüse, 1 1/2 Fett
