2023 Autor: Cole Macduff | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 16:00
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Rezeptzusammenfassung
Gesamt: 3 Std. Portionen: 6 Ernährungsprofil: Milchfreier glutenfreier kalorienarmer Diabetiker Geeignetes Herz Gesunde natriumarme Ernährung Info Werbung
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 Tasse gehackter Rhabarber, frisch oder gefroren (aufgetaut)
- ⅓ Tasse Wasser
- ⅓ Tasse Honig plus 1 Esslöffel, geteilt
- 1 Esslöffel Hoisinsauce
- 1 große Knoblauchzehe, gehackt
- 2 Teelöffel fein gewürfelter geschälter frischer Ingwer
- 2 Teelöffel chinesisches Fünf-Gewürz-Pulver, geteilt
- ¼ Teelöffel zerkleinerter roter Pfeffer
- 3 Esslöffel natriumreduzierte Sojasauce, geteilt
- 2 Teelöffel Zitronensaft
- 2 Esslöffel Rapsöl, geteilt
- 1 1/2 Pfund ohne Knochen Schweinekoteletts (1 Zoll dick), getrimmt
- ½ Teelöffel gemahlener Pfeffer
- ¼ Teelöffel Salz
- ½ Tasse dünn geschnittenes Frühlingszwiebelgrün
- Kleine Pfannkuchen nach chinesischer Art (siehe Tipp) oder Mehl-Tortillas zum Servieren
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Kombinieren Sie Rhabarber, Wasser, 1/3 Tasse Honig, Hoisin, Knoblauch, Ingwer, 1 Teelöffel Fünf-Gewürz-Pulver und zerkleinerten roten Pfeffer in einem mittelgroßen Topf. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis es leicht reduziert ist und der Rhabarber sehr weich ist, ca. 10 Minuten. Vom Herd nehmen und 1 Esslöffel Sojasauce und Zitronensaft einrühren. 2 Esslöffel der Sauce in eine kleine Schüssel geben; Die restliche Sauce bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
- Schritt 2 Für die Marinade die restlichen 2 Esslöffel Sojasauce, 1 Esslöffel Honig und 1 Esslöffel Öl in die 2 Esslöffel Sauce geben. Würzen Sie Schweinekoteletts mit dem restlichen 1 Teelöffel Fünf-Gewürz-Pulver, Pfeffer und Salz. Legen Sie die Koteletts in eine Schüssel oder eine verschließbare Plastiktüte und gießen Sie die Marinade hinein. drehen, um gut zu beschichten. Im Kühlschrank mindestens 2 Stunden und bis zu 24 Stunden marinieren.
- Schritt 3 Ofen auf 400 Grad vorheizen.
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Schritt 4
Die Koteletts mit Papiertüchern abtupfen. Reiben Sie beide Seiten leicht mit dem restlichen 1 Esslöffel Öl ein. Stellen Sie eine große gusseiserne Pfanne bei mittlerer Hitze heiß. Die Koteletts 3 Minuten auf einer Seite kochen. Drehen Sie sie um und stellen Sie die Pfanne in den Ofen. Backen Sie, bis ein sofort ablesbares Thermometer, das in den dicksten Teil eingesetzt ist, 6 bis 8 Minuten lang 140 Grad Fahrenheit anzeigt.
- Schritt 5 Übertragen Sie die Koteletts auf eine Platte, Zelt mit Folie und lassen Sie für 5 Minuten ruhen. Die gekühlte Sauce erneut erhitzen. Das Schweinefleisch in Scheiben schneiden und mit der Sauce, den Frühlingszwiebeln und den Pfannkuchen (oder Tortillas) servieren, falls verwendet.
Tipps
Tipp voraus:
Um Pfannkuchen nach chinesischer Art zuzubereiten, mischen Sie 1 1/4 Tasse Allzweckmehl und 1/2 Tasse kochendes Wasser in einer Schüssel, bis alles gut vermischt ist (die Mischung sieht zottelig aus). Auf eine leicht bemehlte Oberfläche legen und ca. 5 Minuten glatt kneten. In 12 gleiche Portionen teilen; Rollen Sie jede Portion zu einer Kugel. Mit einem feuchten Küchentuch abdecken. Rollen Sie jede Kugel nacheinander auf einer leicht bemehlten Oberfläche und mit einem bemehlten Nudelholz zu einem 5 bis 6 Zoll großen Pfannkuchen. In einer leicht geölten gusseisernen Pfanne (oder Bratpfanne) bei mittlerer Hitze 1 bis 2 Minuten pro Seite in goldbraunen Flecken gesprenkelt kochen. In einer Folienverpackung warm halten oder in ein sauberes Handtuch wickeln. Macht: 12 Pfannkuchen.
Menschen mit Zöliakie oder Glutenempfindlichkeit sollten Sojasaucen verwenden, die als "glutenfrei" gekennzeichnet sind, da Sojasauce Weizen oder andere glutenhaltige Süßstoffe und Aromen enthalten kann.
Nährwertangaben
Portionsgröße: 3-4 oz. Schweinefleisch & ca. 2 EL. Sauce pro Portion: 218 Kalorien; 8 g Gesamtfett; 1,7 g gesättigtes Fett; 57 mg Cholesterin; 286 mg Natrium. 346 mg Kalium; 18,2 g Kohlenhydrate; 0,8 g Faser; 15 g Zucker; 19 g Protein; 131 IE Vitamin a iu; 4 mg Vitamin C; 8 µg Folsäure; 49 mg Calcium; 1 mg Eisen; 25 mg Magnesium; 15 g zugesetzter Zucker; Börsen:
1 anderes Kohlenhydrat, 2 1/2 mageres Fleisch, 1/2 Fett
