Galerie
Rezeptzusammenfassung
Gesamt: 25 Minuten Portionen: 4 Ernährungsprofil: Milchfrei Hochfaserig Kalorienarm Glutenfrei Niedrig Zugesetzter Zucker Kohlenhydratarm Nährstoffinfo Werbung
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 2 Esslöffel gehackte Pancetta
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra, geteilt
- 4 Tassen gehackte Blumenkohlröschen (von 1 mittelgroßen Kopf)
- 2 Esslöffel Wasser
- 2 Teelöffel Rotweinessig
- 1 Tasse Traubentomaten, halbiert
- 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
- 1 Esslöffel gehackter Knoblauch
- 2 gehackte Sardellenfilets (optional)
- ¼ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Pancetta in einer großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer Hitze 3 bis 5 Minuten kochen, bis sie anfängt zu bräunen. Übertragen Sie die Pancetta mit einem geschlitzten Löffel zum Abtropfen auf einen mit Papiertüchern ausgekleideten Teller.
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- Schritt 2 1 Esslöffel Öl in die Pfanne geben. Blumenkohl dazugeben, abdecken und unter gelegentlichem Rühren 4 Minuten kochen lassen. Wasser und Essig hinzufügen, abdecken und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie goldbraun und zart sind und die Flüssigkeit verdunstet ist, weitere ca. 4 Minuten.
- Schritt 3 Fügen Sie die restlichen 1 Esslöffel Öl, Tomaten, Petersilie, Knoblauch, Sardellen (falls verwendet), Salz und Pfeffer hinzu. Weitere 2 Minuten unter Rühren kochen, bis der Knoblauch weich ist. Den sautierten Blumenkohl mit der knusprigen Pancetta darüber servieren.
Nährwertangaben
Portionsgröße: ca. 1 Tasse pro Portion: 126 Kalorien; 9,6 g Gesamtfett; 2,1 g gesättigtes Fett; 5 mg Cholesterin; 296 mg Natrium. 430 mg Kalium; 7,7 g Kohlenhydrate; 2,7 g Faser; 3 g Zucker; 3,6 g Protein; 469 IE Vitamin a iu; 60 mg Vitamin C; 70 µg Folsäure; 35 mg Calcium; 1 mg Eisen; 22 mg Magnesium; Börsen:
1 Gemüse, 2 Fett
