Aprikosen-Bulgur-Pudding-Kuchen Mit Pudding-Sauce-Rezept

2023 Autor: Cole Macduff | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-08-25 09:43

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Rezeptzusammenfassung

Gesamt: 3 Std. Portionen: 8 Ernährungsprofil: Diabetiker Geeignete ballaststoffarme, natriumarme Herz-gesunde, kalorienarme Ernährung Info Werbung

Zutaten

Zutaten-Checkliste

• ½ Tasse gehackte getrocknete Aprikosen
• ⅓ Tasse Kristallzucker
• 1 Teelöffel fein zersplitterte Orangenschale
• 1 Tasse frisch gepresster Orangensaft
• 1 Tasse Wasser
• ½ Tasse Bulgur
• 2 große Eier, getrennt
• ⅔ Tasse fettarme Milch
• 2 Esslöffel brauner Zucker
• Vanillesoße, (Rezept folgt)
• ½ Tasse fein gehackte geröstete Pistazien, vorzugsweise gesalzen

Zugehörige Rezepte

Vanillesoße

Richtungen

Anleitung Checkliste

• Schritt 1

  Kombinieren Sie Aprikosen, Zucker, Orangenschale, Orangensaft und Wasser in einem mittelgroßen Topf. Zum Kochen bringen; Die Hitze auf köcheln lassen und unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten kochen, bis die Aprikosen sehr zart sind. Bulgur einrühren und Hitze auf Hoch stellen. Kehre zum Kochen zurück; Reduzieren Sie die Hitze auf einen niedrigen Wert und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren etwa 20 Minuten lang, bis der Bulgur zart ist. (Die Mischung hat die Konsistenz von gekochtem Haferflocken.) Vom Herd nehmen und unbedeckt 10 Minuten abkühlen lassen.
• Schritt 2 Stellen Sie einen Rost in die Mitte des Ofens. auf 350F vorheizen.
• Schritt 3 Eigelb und Milch in einer großen Schüssel verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Die Bulgurmischung langsam unterrühren.
• Schritt 4 Eiweiß in einer mittelgroßen Schüssel mit einem Mixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Mit einem Gummispatel unter die Bulgurmischung heben.
• Schritt 5 Übertragen Sie den Teig in eine 8-Zoll-Quadrat-Auflaufform. Schieben Sie braunen Zucker gleichmäßig durch ein Sieb über den Teig. Die Auflaufform in eine Bratpfanne legen und in den Ofen geben. Gießen Sie sehr heißes Leitungswasser in die Bratpfanne, bis es etwa auf halber Höhe der Seiten der Auflaufform liegt. 30 bis 40 Minuten backen, bis der Kuchen aufgebläht und goldbraun ist.

• Schritt 6

  Nehmen Sie die Auflaufform vorsichtig aus dem heißen Wasser, geben Sie sie auf einen Rost und lassen Sie sie vor dem Servieren auf Raumtemperatur abkühlen. Belegen Sie jede Portion mit etwas Vanillesauce und einer Prise Pistazien.

Tipps

Tipp: Decken Sie das Gerät ab und kühlen Sie es bis zu 3 Tage lang. Gekühlt oder bei Raumtemperatur servieren.

Bulgur ist ein Grundnahrungsmittel der libanesischen Küche und wird durch Kochen, Trocknen und Grobmahlen oder Knacken von Weizenbeeren hergestellt. Verwechseln Sie Bulgur nicht mit gerissenem Weizen, was einfach so ist - gerissener Weizen. Da der Parboiling-Schritt übersprungen wird, muss gerissener Weizen bis zu einer Stunde lang gekocht werden, während Bulgur für die meisten Anwendungen nur schnell in heißem Wasser eingeweicht werden muss. Suchen Sie danach in der Naturkostabteilung großer Supermärkte in der Nähe anderer Getreidearten.

Nährwertangaben

Pro Portion: 194 Kalorien; 5,8 g Gesamtfett; 1,3 g gesättigtes Fett; 71 mg Cholesterin; 72 mg Natrium. 347 mg Kalium; 31,4 g Kohlenhydrate; 2,5 g Faser; 22 g Zucker; 6,3 g Protein; 544 IE Vitamin a iu; 16 mg Vitamin C; 27 µg Folsäure; 77 mg Calcium; 1 mg Eisen; 35 mg Magnesium; Börsen:

1/2 Stärke, 1 1/2 andere Kohlenhydrate, 1 Fett