Baba Ganouj Rezept

2023 Autor: Cole Macduff | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-08-25 09:43

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Rezeptzusammenfassung

Gesamt: 40 Minuten Portionen: 12 Ernährungsprofil: Milchfrei Zucker mit niedrigem Zuckergehalt Kohlenhydratarm Vegetarisch Glutenfrei Kalorienarme vegane Ernährung Info Werbung

Zutaten

Zutaten-Checkliste

• 2 mittelgroße Auberginen (jeweils ca. 1 Pfund)
• 4 Knoblauchzehen, ungeschält
• ¼ Tasse Zitronensaft
• 2 Esslöffel Tahini (siehe Hinweis)
• 1 ¼ Teelöffel Salz
• Natives Olivenöl extra zum Garnieren
• Gemahlener Sumach zum Garnieren (siehe Hinweis)

Richtungen

Anleitung Checkliste

• Schritt 1

  Grill zu hoch vorheizen.

• Schritt 2 Mit einer Gabel überall Auberginen einstechen. Knoblauchzehen auf einen Spieß fädeln. Grillen Sie die Auberginen unter gelegentlichem Wenden 10 bis 12 Minuten, bis sie verkohlt und zart sind. Grillen Sie den Knoblauch, drehen Sie ihn einmal, bis er verkohlt und zart ist, 6 bis 8 Minuten.
• Schritt 3 Übertragen Sie die Auberginen und den Knoblauch auf ein Schneidebrett. Wenn es kühl genug ist, schälen Sie beide. In eine Küchenmaschine geben. Fügen Sie Zitronensaft, Tahini und Salz hinzu; verarbeiten bis fast glatt. Mit Öl beträufeln und auf Wunsch mit Sumach bestreuen.

Tipps

Tipp: Decken Sie das Gerät ab und kühlen Sie es bis zu 3 Tage lang.

Ausrüstung: Spieß

Tahini ist eine dicke Paste aus gemahlenen Sesamkörnern. Suchen Sie danach in großen Supermärkten im Nahen Osten oder in der Nähe anderer Nussbutter.

Die säuerlichen Beeren einer bestimmten Sorte Sumachbusch verleihen vielen Gerichten aus dem Nahen Osten ein unverwechselbares Element. Finden Sie sie ganz oder teilweise auf Märkten im Nahen Osten oder online unter kalustyans.com oder buylebanese.com.

Nährwertangaben

Portionsgröße: ca. 1/4 Tasse pro Portion: 33 Kalorien; 1,5 g Gesamtfett; 0,2 g gesättigtes Fett; 245 mg Natrium. 161 mg Kalium; 4,8 g Kohlenhydrate; 1,8 g Faser; 2 g Zucker; 1,1 g Protein; 16 IE Vitamin a iu; 4 mg Vitamin C; 17 µg Folsäure; 11 mg Calcium; 12 mg Magnesium; Börsen:

1 Gemüse