Calabacitas Rezept

2023 Autor: Cole Macduff | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-08-25 09:43

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Rezeptzusammenfassung

Gesamt: 20 Minuten Portionen: 6 Ernährungsprofil: Milchfrei Glutenfrei Zucker mit niedrigem Zuckergehalt Kohlenhydratarm Veganer Diabetiker Geeignetes Herz Gesund Kalorienarm Natriumarm Vegetarische Ernährung Info Werbung

Zutaten

Zutaten-Checkliste

• 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
• 1 Poblano oder Anaheim Chilipfeffer, entkernt und gewürfelt
• 2 Tassen gewürfelte Zucchini
• 2 Tassen gewürfelter Sommerkürbis
• ½ Teelöffel Salz
• 2 Esslöffel gehackter frischer Koriander (optional)

Richtungen

Anleitung Checkliste

• Schritt 1

  Öl in einer großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel und Chili hinzu; kochen, rühren, bis weich, ca. 4 Minuten. Fügen Sie Zucchini, Sommerkürbis und Salz hinzu; abdecken und unter ein- oder zweimaligem Rühren ca. 3 Minuten kochen, bis sie weich sind. Vom Herd nehmen und Koriander einrühren (falls verwendet).

Nährwertangaben

Portionsgröße: ca. 2/3 Tasse pro Portion: 40 Kalorien; 2,5 g Gesamtfett; 0,4 g gesättigtes Fett; 198 mg Natrium. 195 mg Kalium; 4 g Kohlenhydrate; 0,9 g Faser; 2 g Zucker; 1 g Protein; 159 IE Vitamin a iu; 16 mg Vitamin C; 21 µg Folsäure; 14 mg Calcium; 13 mg Magnesium; Börsen:

1 Gemüse, 1/2 Fett