Tofu & Gemüse Mit Ahorn-Barbecue-Sauce Rezept

2023 Autor: Cole Macduff | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-08-25 09:43

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Rezeptzusammenfassung

Gesamt: 1 Std. 15 Min. Portionen: 4 Ernährungsprofil: Milchfreier Diabetiker Angemessenes gesundes Altern Herz Gesunde kalorienarme vegane Knochengesundheit Glutenfreie gesunde Immunität Hohe Kalziumarme Natriumarme vegetarische Ernährung Info Werbung

Zutaten

Ahorn-Barbecue-Sauce (Rezept folgt)

• 2 Teelöffel Rapsöl
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 5 gehackte Knoblauchzehen
• 3/4 Tasse natriumreduzierter Ketchup (siehe Tipp)
• ¾ Tasse Apfelessig
• ½ Tasse Southern Comfort Likör oder Apfelsaft
• ¼ Tasse Ahornsirup
• 1 Esslöffel Dijon-Senf
• 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce oder Sojasauce mit reduziertem Natriumgehalt
• 1 ½ Teelöffel scharfe Sauce

Tofu & Gemüse

• 14 Unzen extra fester Tofu, vorzugsweise wassergepackt
• 4 Teelöffel Rapsöl, geteilt
• 1 Tasse Brokkoliröschen
• 1 Tasse Blumenkohlröschen
• 1 Tasse geschnittene Pilze (3 Unzen)
• 1 Tasse geriebene Karotten (2 mittel)

Richtungen

Anleitung Checkliste

• Schritt 1

  Zubereitung der Barbecue-Sauce: Öl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel hinzu und kochen Sie unter häufigem Rühren, bis erweicht, aber nicht gebräunt, 3 bis 5 Minuten. Fügen Sie Knoblauch, Ketchup, Essig, Southern Comfort (oder Apfelsaft), Ahornsirup, Senf, Worcestershire-Sauce (oder Sojasauce) und scharfe Sauce hinzu und bringen Sie sie zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und köcheln Sie unbedeckt unter gelegentlichem Rühren etwa 30 Minuten lang, bis sie eingedickt sind. 10 Minuten abkühlen lassen. In eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben und glatt pürieren. (Seien Sie vorsichtig, wenn Sie heiße Flüssigkeiten mischen.)
• Schritt 2 So bereiten Sie Tofu und Gemüse zu: Tofu abtropfen lassen und abspülen; trocken tupfen. In 1-Zoll-Würfel schneiden. 2 Teelöffel Öl in einer großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie Tofu hinzu und kochen Sie, von Zeit zu Zeit drehend, bis von allen Seiten gebräunt, 5 bis 7 Minuten. Auf einen Teller geben.
• Schritt 3 Die restlichen 2 Teelöffel Öl in die Pfanne geben. Fügen Sie Brokkoli, Blumenkohl, Pilze und Karotten hinzu; kochen, oft umrühren, bis gerade zart, ca. 4 Minuten. Fügen Sie 1/2 Tasse der Barbecue-Sauce hinzu und bringen Sie sie zum Kochen (kühlen Sie die restliche Sauce für eine andere Verwendung). Tofu einrühren und servieren.

Tipps

Tipp: Machen Sie weiter: Decken Sie die Sauce ab und kühlen Sie sie (Schritt 1) für bis zu 2 Wochen.

Tipp: Wir empfehlen, wann immer möglich natriumreduzierten Ketchup zu verwenden. Suchen Sie danach in Ihrem Supermarkt.

Menschen mit Zöliakie oder Glutenempfindlichkeit sollten Sojasaucen verwenden, die als "glutenfrei" gekennzeichnet sind, da Sojasauce Weizen oder andere glutenhaltige Süßstoffe und Aromen enthalten kann.

Nährwertangaben

Portionsgröße: 1 Tasse pro Portion: 227 Kalorien; 10,1 g Gesamtfett; 1,4 g gesättigtes Fett; 108 mg Natrium. 576 mg Kalium; 20,5 g Kohlenhydrate; 3,3 g Faser; 13 g Zucker; 10,6 g Protein; 5236 IE Vitamin a iu; 36 mg Vitamin C; 62 µg Folsäure; 243 mg Calcium; 2 mg Eisen; 58 mg Magnesium; 8 g zugesetzter Zucker; Börsen:

1/2 anderes Kohlenhydrat, 1 Gemüse, 1 mittelfettes Fleisch, 1 Fett