2023 Autor: Cole Macduff | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 16:00
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Rezeptzusammenfassung
Gesamt: 35 Minuten Portionen: 6 Ernährungsprofil: Milchfreie kalorienarme, gesunde Alterung Ernährung Info Werbung
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- ½ Tasse Allzweckmehl
- ½ Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
- 1 1/2 Pfund Putenschnitzel (ungefähr 1/4 Zoll dick)
- 1 Esslöffel Rapsöl
- 1 große Pastinake, geschält und in 2 x 1/4-Zoll-Sticks geschnitten
- 1 Apfel, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
- 4 Unzen frische Shiitake-Pilze, Stängel weggeworfen, Kappen in Scheiben geschnitten
- 2 Esslöffel Sherryessig oder Apfelessig
- 1 Tasse natriumreduzierte Hühnerbrühe
- 1 Esslöffel fein gehackter frischer Salbei oder 1 Teelöffel getrockneter geriebener Salbei
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Mehl, Salz und Pfeffer in einer flachen Schüssel vermengen. Putenschnitzel leicht in das Mehl eintauchen und den Überschuss abschütteln.
- Schritt 2 1 1/2 Teelöffel Öl in einer großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie die Hälfte der Schnitzel hinzu und braten Sie sie außen goldbraun und in der Mitte nicht mehr rosa an, 2 bis 3 Minuten pro Seite. Auf eine Platte geben und warm halten. Geben Sie die restlichen 1 1/2 Teelöffel Öl in die Pfanne und kochen Sie die restlichen Schnitzel auf die gleiche Weise. Übertragen Sie sie beim Kochen auf die Platte.
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Schritt 3
Pastinaken, Äpfel und Shiitakes in die Pfanne geben und kochen, dabei gelegentlich die Pfanne schütteln, bis das Gemüse weich wird (ca. 2 Minuten). Fügen Sie Essig hinzu und rühren Sie um, um alle gebräunten Stücke abzukratzen. Brühe hinzufügen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist und die Sauce 8 bis 10 Minuten reduziert ist. Salbei einrühren. Das Gemüse und die Sauce über den Truthahn geben und servieren.
Nährwertangaben
Pro Portion: 229 Kalorien; 4,3 g Gesamtfett; 0,7 g gesättigtes Fett; 65 mg Cholesterin; 418 mg Natrium. 454 mg Kalium; 17,9 g Kohlenhydrate; 2,4 g Faser; 5 g Zucker; 29 g Protein; 44 IE Vitamin a iu; 5 mg Vitamin C; 29 µg Folsäure; 27 mg Calcium; 2 mg Eisen; 45 mg Magnesium; Börsen:
1/2 Stärke, 1 Gemüse, 4 mageres Fleisch
