2023 Autor: Cole Macduff | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 16:00
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Rezeptzusammenfassung
Gesamt: 30 Minuten Portionen: 6 Ernährungsprofil: Milchfrei Gesundes Altern Niedrig zugesetzter Zucker Kohlenhydratarm Glutenfrei Gesunde Immunität Kalorienarme Ernährung Info Werbung
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 Aubergine (ungefähr Pfund), in 1-Zoll-Würfel geschnitten
- ¼ Tasse Reisessig
- 2 Esslöffel Sesamöl, geteilt
- 1 Esslöffel fein gehackter frischer Ingwer
- 1 Esslöffel Fischsauce oder Sojasauce
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 kleine rote Paprika, gewürfelt
- 1 kleine grüne Paprika, gewürfelt
- 1 rote Zwiebel, gewürfelt
- 2 Jalapeño-Paprika, entkernt und sehr fein gehackt
- ⅓ Tasse gehackter frischer Koriander
- 1 1/2 Pfund Putenschnitzel (ungefähr 1/4 Zoll dick)
- Salz & frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Ofen auf 400 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Kochspray bestreichen. Die Auberginen auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und 10 bis 15 Minuten weich rösten.
- Schritt 2 Kombinieren Sie Essig, 1 Esslöffel Öl, Ingwer, Fischsauce oder Sojasauce und Zucker in einer großen Schüssel; rühren, um Zucker aufzulösen. Fügen Sie rote und grüne Paprika, Zwiebeln, Jalapenos, Koriander und die gerösteten Auberginen hinzu; werfen, um zu kombinieren und beiseite zu legen.
- Schritt 3 Truthahn mit Salz und Pfeffer würzen. 1 1/2 Teelöffel Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie die Hälfte des Truthahns hinzu und braten Sie ihn außen goldbraun und in der Mitte nicht mehr rosa an, 2 bis 3 Minuten pro Seite. Auf eine Platte geben und warm halten.
- Schritt 4 Die restlichen 1 1/2 Teelöffel Öl in die Pfanne geben und den restlichen Truthahn auf die gleiche Weise kochen. Das Auberginenrelish über die Schnitzel geben und servieren.
Tipps
Menschen mit Zöliakie oder Glutenempfindlichkeit sollten Sojasaucen verwenden, die als "glutenfrei" gekennzeichnet sind, da Sojasauce Weizen oder andere glutenhaltige Süßstoffe und Aromen enthalten kann.
Nährwertangaben
Pro Portion: 213 Kalorien; 5,3 g Gesamtfett; 0,7 g gesättigtes Fett; 45 mg Cholesterin; 471 mg Natrium. 269 mg Kalium; 12,6 g Kohlenhydrate; 3 g Faser; 8 g Zucker; 29,6 g Protein; 560 IE Vitamin a iu; 35 mg Vitamin C; 29 µg Folsäure; 15 mg Calcium; 2 mg Eisen; 17 mg Magnesium; 2 g zugesetzter Zucker; Börsen:
1 1/2 Gemüse, 4 mageres Fleisch, 1 Fett
