2023 Autor: Cole Macduff | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 16:00
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Rezeptzusammenfassung
Gesamt: 1 Std. 45 Min. Portionen: 24 Ernährungsprofil: Milchfrei Glutenfrei Kalorienarm kalorienarm Natriumdiabetiker Geeignetes Herz Gesund Kohlenhydratarm Nährwertinformationen Info Werbung
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 2 große Eiweiße
- ¼ Teelöffel Weinstein
- ¼ Teelöffel Salz
- 1 Tasse Zucker
- 3/4 Tasse blanchierte Mandelblättchen, geröstet und grob gehackt (siehe Tipp)
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Backofen auf 250 Grad vorheizen. 2 Backbleche mit Pergamentpapier auslegen oder mit Öl bestreichen und mit Mehl bestäuben, dabei überschüssiges Material abschütteln.
- Schritt 2 Eiweiß in einer großen Rührschüssel mit einem Elektromixer schaumig schlagen. Fügen Sie Weinstein und Salz hinzu; schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Fügen Sie allmählich Zucker hinzu und schlagen Sie, bis sich steife, aber nicht trockene Spitzen bilden. Mandeln unterheben.
- Schritt 3 Lassen Sie den Teig fallen, indem Sie Esslöffel auf die vorbereiteten Backbleche häufen. Backen Sie ca. 1 1/2 Stunden, bis es hellgolden und fest anfühlt. Drehen Sie die Pfannen zur Hälfte um, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten. Übertragen Sie die Kekse auf ein Gestell und lassen Sie sie abkühlen.
Tipps
Tipp: In einem luftdichten Behälter bis zu 1 Woche lagern.
Tipp: Toasten von Mandelblättchen: In eine kleine trockene Pfanne geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 2 bis 4 Minuten lang duftend und leicht gebräunt kochen.
Nährwertangaben
Pro Portion: 61 Kalorien; 2,4 g Gesamtfett; 0,2 g gesättigtes Fett; 30 mg Natrium. 40 mg Kalium; 9,3 g Kohlenhydrate; 0,4 g Faser; 9 g Zucker; 1,3 g Protein; 2 µg Folsäure; 11 mg Calcium; 12 mg Magnesium; Börsen:
1 anderes Kohlenhydrat, 1 Fett
