2023 Autor: Cole Macduff | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 16:00
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Rezeptzusammenfassung
Gesamt: 30 Minuten Portionen: 4 Ernährungsprofil: Milchfrei Glutenfrei Zucker mit niedrigem Zuckerzusatz Kohlenhydratarm Diabetiker Geeignetes Herz Gesund Kalorienarm Kalorienarm Natriuminfo Info Werbung
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- ¼ Tasse getrocknete Preiselbeeren
- ¼ Tasse Port
- 1 Pfund Schweinefilet, geschnitten
- Salz & frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- 1 Teelöffel natives Olivenöl extra
- 2 Knoblauchzehen, geschält und halbiert
- 1 Teelöffel Balsamico-Essig
- 2 Salbeiblätter
- ½ Tasse natriumreduzierte Hühnerbrühe
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Cranberries und Portwein in einer kleinen Schüssel vermengen. Beiseite legen. Das Filet in 1 1/2 Zoll dicke Medaillons schneiden. Legen Sie zwischen 2 Schichten Plastikfolie und schlagen Sie die Medaillons mit dem Boden eines Topfes, bis sie 1/2 Zoll dick sind. Beide Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- Schritt 2 Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Medaillons auf einer Seite 2 bis 3 Minuten goldbraun anbraten. Drehen und auf der anderen Seite 4 bis 5 Minuten anbraten; Drehen Sie die Medaillons erneut und kochen Sie 2 bis 3 Minuten lang weiter, bis sie goldbraun und in der Mitte nicht mehr rosa sind. Auf eine Servierplatte legen und locker abdecken, um sie warm zu halten.
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Schritt 3
Knoblauch in die Pfanne geben und auf mittlere bis hohe Hitze zurückkehren. 1 Minute unter Rühren kochen. Fügen Sie Portwein mit Preiselbeeren, Essig und Salbeiblättern hinzu; 1 Minute kochen lassen, Pfanne für gebräunte Stücke abkratzen. Brühe einfüllen, Pfanne schwenken und wieder zum Kochen bringen. Weiter kochen, bis die Sauce eindickt und um die Hälfte reduziert ist, ca. 3 Minuten. Knoblauch und Salbei entfernen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über das Schweinefleisch geben und servieren.
Nährwertangaben
Pro Portion: 180 Kalorien; 4,2 g Gesamtfett; 1,1 g gesättigtes Fett; 60 mg Cholesterin; 190 mg Natrium. 399 mg Kalium; 9,3 g Kohlenhydrate; 0,5 g Faser; 6 g Zucker; 21,9 g Protein; 1 IE Vitamin a iu; 1 mg Vitamin C; 1 µg Folsäure; 10 mg Calcium; 1 mg Eisen; 26 mg Magnesium; 1 mg Thiamin; Börsen:
1/2 Frucht, 4 1/2 mageres Fleisch
